TOP 2 συνταγές για την παρασκευή κρασιού από μούρα
Η παραγωγή κρασιού Sunberry στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το Sunberry είναι ένα μαύρο νυχτικό. Είναι ίδιο μέγεθος με ένα κεράσι, αλλά μοιάζει οπτικά με ένα βακκίνιο. Καλλιεργείται ακόμη και σε ρωσικούς κήπους πολύ απλά, καθώς διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη και ελάχιστη ευαισθησία του στο κλίμα. Το κρασί από αυτά τα μούρα βγαίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και φαρμακευτικό.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Είναι δυνατό να προετοιμάσετε νόστιμο και ασφαλές κρασί από μαύρο νυχτερινό σκιά χρησιμοποιώντας μόνο μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι συνηθισμένο για τα συνηθισμένα σταφύλια. Η μαγιά κρασιού, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, δεν χρησιμοποιείται εδώ. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα δεν μπορούν να πλυθούν - θα διατηρήσουν τη φυσική μικροχλωρίδα που υπάρχει στο δέρμα, η οποία θα συμβάλει στην έναρξη της ζύμωσης του ποτού.
Μερικές φορές, εάν δεν εμφανιστεί ζύμωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταφίδες (αρκεί μια χούφτα περίπου 40-50 γραμμάρια). Εάν οι σταφίδες δεν βοηθούν, προσθέστε μαγιά ψωμιού. Φυσικά, θα χαλάσουν λίγο τη γεύση, θα ήταν σαν να προσθέσετε λίγο λυκίσκο στο κρασί.
Για να προετοιμάσετε ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό, πάρτε έναν κύλινδρο από 10 έως 15 λίτρα. Η σύνθεση πρέπει να γεμίζει με το ένα τρίτο του συνολικού όγκου. Εάν ρίξετε περισσότερα, είναι πιθανό το μείγμα να ξεχειλίζει κατά τη ζύμωση.
Ο λαιμός του δοχείου είναι κλειστός με ειδικό πώμα που μπορεί να αφήσει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σίγουρα απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Εάν δεν υπάρχει κανένα, τότε χρησιμοποιείται ένα κανονικό λαστιχένιο γάντι, στο οποίο γίνονται πολλές οπές. Εάν ένα άλλο κρασί αντέχει ακόμη και μια μέρα στο ύπαιθρο, τότε για ένα ποτό από το Sunberry θα είναι καταστροφικό. Ακόμη και η μικρότερη είσοδος οξυγόνου απειλεί ότι το νόστιμο ποτό θα μετατραπεί αμέσως σε ξίδι.
Βάζουν ζύμωση αλκοόλ μόνο σε ένα ζεστό δωμάτιο, γιατί σε ένα κρύο δωμάτιο θα γίνει ξινό αμέσως, ή η διαδικασία θα σταματήσει εντελώς. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι επιθυμητό να επιτρέπεται η είσοδος του ηλιακού φωτός, αλλά δεν συνιστάται να το τοποθετήσετε σε εντελώς σκοτεινό μέρος.
Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες
Sunberry - φαρμακευτικά μούρα. Το κρασί από αυτά έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το ξένο προϊόν έχει την παλάμη για την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος και την ενίσχυση των φυσικών αμυντικών του σώματος. Το κρασί διατηρεί όχι μόνο τη γεύση των μούρων, αλλά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το πιο σημαντικό θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μέσω του περιεχομένου:
- Σελένα;
- κάλιο;
- μαγγάνιο;
- ασήμι;
- ασβέστιο;
- χαλκός;
- αδένας;
- ψευδάργυρος;
- βιταμίνη C;
- φρουκτόζη;
- λακτόζη
- καροτίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Το κρασί Sunberry προστατεύει το σώμα από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας, ενισχύει τις φυσικές προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού και νευρικού συστήματος, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα οφέλη του κρασιού από ένα ενδιαφέρον μούρο.
Αλλά για να ωφεληθεί πραγματικά και να μην γίνει αιτία του αλκοολισμού, πρέπει να καταναλώνεται αυστηρά με άδειο στομάχι και ως φάρμακο (το πολύ 100 γραμμάρια).
Πώς να φτιάξετε κρασί sunberry στο σπίτι
Χρησιμοποιήστε μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.
Απλή συνταγή
Για να φτιάξετε κρασί με μαύρο μούρο με την απλούστερη μέθοδο, χρειάζεστε ένα μπουκάλι 10 λίτρων. Το Sunberry παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο: απλώς ωθείται με ξύλινη θραύση μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Τα συστατικά λαμβάνονται ως εξής:
- 3,5 κιλά Sunberry
- 3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 7-8 λίτρα νερού.
Μεταφέρετε τα μεταφερόμενα τρόφιμα στο κάτω μέρος ενός δοχείου σμάλτου. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό έτσι ώστε να γεμίσει το ένα τρίτο του αρχικού όγκου δοχείου. Δεν απαιτείται να φτιάξετε μια ξινή ή μια μούρα ξεχωριστά.
Το δοχείο καλύπτεται με μια ειδική σφραγίδα νερού ή ένα συνηθισμένο λαστιχένιο γάντι. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα που εκπέμπεται. Μόλις σταματήσει αυτό, τότε το κρασί μπορεί να χυθεί σε βάζα και να ζυμώσει σε ένα στεγνό, δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο. Αυτό συμβαίνει συνήθως μόνο μετά από ένα μήνα.
Παραλλαγή της Apple
Και αυτό το κρασί είναι συνήθως πλούσιο, νόστιμο, μάλλον γλυκό. Θα πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό sunberry;
- 2 κιλά μήλα (πάντα γλυκό, με ελαφριά ξινή).
- 3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
- νερό.
Πρώτον, τα μούρα παρασκευάζονται με τον συνήθη τρόπο - χτυπάται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Τα μήλα συνθλίβονται με διαφορετικό τρόπο από την κατάσταση του πουρέ - σε μύλο κρέατος, άλεση, τριβή σε τρίφτη, άλεση σε μπλέντερ. Το φαγητό αναμιγνύεται και τοποθετείται σε κουβά ή μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε για τέσσερις ημέρες μέχρι να εμφανιστούν σημάδια ενεργής ζύμωσης. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Ο καθένας χύνεται σε ένα μπουκάλι, προστίθεται νερό και αφήνεται να ζυμώσει.
Αυτό το αλκοόλ θα είναι έτοιμο μόνο μετά από 2 μήνες.
Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Διάρκεια - έως δύο έτη (αν όχι μεγαλύτερη από 18 βαθμούς).
