3 απλές συνταγές για την παρασκευή ροζέ κρασί στο σπίτι

Για να φτιάξετε σπιτικό κρασί από τριαντάφυλλα, πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Αρωματικό, υγιεινό, σε μέτριες δόσεις, το ποτό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το Rosehip, όπως τα κρασιά που παρασκευάζονται από αυτό, είναι καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Είναι καλά ανεκτές και το αλκοόλ μπορεί να αποθηκευτεί, υπό όλες τις συνθήκες, για 2 χρόνια. Για να κάνει το κρασί ξινό και αρωματικό, είναι παλαιωμένο, σε τελική μορφή το ποτό έχει πορτοκαλί απόχρωση.

Τα μυστικά της παραγωγής ροζέ κρασί

Υπάρχουν μερικά κόλπα που οι οινοποιοί είναι συνήθως εξοικειωμένοι. Βοηθούν στη δημιουργία ενός προϊόντος στο σπίτι που μπορεί να χαρακτηριστεί ως κρασί.

Συλλογή και προετοιμασία συστατικών

Για να προετοιμάσουμε ένα ποτό που περιέχει αλκοόλ, θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλα μούρα, θα πρέπει να εξεταστούν για την παρουσία:

  1. Καλούπι, σήψη.
  2. Ασαφείς κηλίδες.

Επιλέγουμε μεγαλύτερα φρούτα χωρίς σημάδια συζήτησης και σάπιο, ένα χαλασμένο μούρο, ακόμα κι αν είναι μόνο του, μπορεί να χαλάσει το αλκοόλ, να αλλάξει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά.

μούρα αγριοτριανταφυλλιάς

Προετοιμασία δεξαμενών

Τα μπουκάλια και τα δοχεία στα οποία πρέπει να χυθεί το κρασί πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Αυτό είναι προαπαιτούμενο. Εάν παθογόνοι μύκητες ή βακτήρια εισέλθουν στο προϊόν, τότε τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Το κρασί θα είναι ξινό, γεύση δυσάρεστο.

Πώς να φτιάξετε κρασί ροζέ στο σπίτι

Για να φτιάξετε ένα αλκοολικό προϊόν από μούρα αγριοτριανταφυλλιάς, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές για την παραγωγή κρασιού.

ποτήρι κρασί

Μια απλή συνταγή για 20 λίτρα

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα αλκοολούχο ποτό σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, ακολουθήστε τους κανόνες:

  • ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, στη συνέχεια ξεδιπλώστε, οι σπόροι δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
  • ετοιμάστε ένα σιρόπι από 20 λίτρα νερό και 3 κιλά ζάχαρης, βάλτε τριαντάφυλλα.
  • άλλα 200 γραμμάρια άπλυτων σταφίδων προστίθενται στο δοχείο ζύμωσης - αυτή είναι ζωντανή μαγιά.

Το δοχείο με το πολτό τοποθετείται σε σκοτεινό αλλά ζεστό μέρος, αφήνεται για αρκετές ημέρες (έως 15), ενώ η διαδικασία ζύμωσης ελέγχεται. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι σταθερή και είναι καλύτερο να εφοδιάσετε το δοχείο με στεγανοποίηση νερού ή γάντι με τρύπα. Όταν η ζύμωση υποχωρήσει, το γάντι θα «ξεφουσκώσει».

Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, ο πολτός αφαιρείται, προστίθεται το υπόλοιπο σάκχαρο, αλλά το ίζημα δεν αφαιρείται, αυτό μπορεί να γίνει σε 10-15 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί θα πρέπει να εγχυθεί σε δροσερό μέρος, θα είναι έτοιμο σε 2-3 μήνες.

ρίχνουμε σε ένα βάζο

Από κατεψυγμένα ροδαλά ισχία σε βάζο 3 λίτρων

Τα μούρα αποψύχονται, τοποθετούνται σε ένα βάζο μαζί με το σιρόπι και στη συνέχεια αρχίζουν να κάνουν κρασί:

  1. Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα που έχουν κολλήσει στον παγετό, εξετάστε τα, αφαιρέστε όλα τα περιττά, καθαρίστε.
  2. Ρίξτε 1,5 κιλά προϊόντος με την ίδια ποσότητα σιροπιού ζάχαρης.
  3. Στείλτε το κρασί σε ένα σκοτεινό αλλά ζεστό μέρος όπου θα ζυμώσει, αφήστε για 3 εβδομάδες.
  4. Συνιστάται να εφοδιάσετε το δοχείο με ειδικό καπάκι με σφραγίδα νερού ή λαστιχένιο γάντι με μια τρύπα στο δάχτυλο.
  5. Μετά από 21 ημέρες, το κρασί φιλτράρεται, το κέικ αφαιρείται, χύνεται σε άλλο, αποστειρωμένο δοχείο.
  6. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο ποτό θα είναι έτοιμο σε 6-8 μήνες, όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο φωτεινότερη είναι η γεύση και το άρωμά του.

Συμβουλή: μην βιαστείτε να απορρίψετε το τριαντάφυλλο που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του ποτού, μπορείτε να προετοιμάσετε εκ νέου το κρασί από αυτό, ρίχνοντάς το με ένα λιγότερο γλυκό σιρόπι.

μαγειρεμένα μπουκάλια

Από αποξηραμένα φρούτα

Μια απλή συνταγή, μετά την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αλκοολούχο προϊόν. Τι να κάνω:

  • ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα και τοποθετήστε τα σε ένα μπουκάλι, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης, κατά προτίμηση ζεστό.
  • βάλτε το δοχείο σε κατάλληλο μέρος για να ξεκινήσει η ζύμωση, παρακολουθήστε τη διαδικασία.
  • μετά από 2-3 εβδομάδες, όταν τελειώσει το ενεργό στάδιο της ζύμωσης, ρίξτε σε άλλο δοχείο χωρίς να επηρεαστεί το ίζημα.

Για να αποφύγετε την επιβίωση των ξηρών ροδαλών ισχίων, τυλίξτε το πανί τυριού γύρω από το λαιμό του μπουκαλιού, πιέστε το λίγο, πιέστε το με το δάχτυλό σας.

τα φρούτα επιπλέουν

Επαναχρησιμοποίηση υλικών κρασιού

Ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για τη δημιουργία πολτοποίησης, βυθίζεται σε ένα δοχείο, χύνεται με νερό, προστίθενται μαγιά και ζάχαρη. Δεν πρέπει να το επιμείνετε ή να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε λικέρ.

Κανόνες αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος κρασιού σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τα δοχεία κλείνουν καλά με καπάκια έτσι ώστε ο αέρας να μην διεισδύει εκεί.

κάβα

Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα μπουκάλια στο κελάρι, σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία 10-15 μοίρες με ένα σύμβολο συν. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί, τότε το κρασί μπορεί να αρχίσει να ζυμώνει, εάν πέσει, θα παγώσει, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και το άρωμά του.

Το σπιτικό ροζέ κρασί είναι ένα υπέροχο ποτό που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα αν ακολουθήσετε μία από τις παραπάνω συνταγές.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι