Γιατί αραιώστε το κρασί σταφυλιών με νερό και τις 4 καλύτερες σπιτικές συνταγές
Η διαδικασία παρασκευής κρασιού θεωρείται πραγματική τέχνη, οι κανόνες της οποίας πρέπει να μάθουμε εδώ και πολλά χρόνια. Μόνο γνωρίζοντας ορισμένες συνθήκες παρασκευής και ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες, μπορείτε να δημιουργήσετε ανεξάρτητα κρασί από σταφύλια με νερό στο σπίτι.
Γιατί αραιώστε το κρασί
Η παράδοση της αραίωσης του κρασιού με νερό υπάρχει για περισσότερο από έναν αιώνα, γιατί το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αναζωογονητικό ποτό. Επομένως, πολλοί δεν φοβούνται και πειραματίζονται με αναλογίες, χρησιμοποιώντας όχι μόνο κόκκινα αλλά και λευκά κρασιά για να βρουν το ιδανικό ελιξίριο.
Το κρασί μπορεί να αραιωθεί σε ορισμένες περιπτώσεις.
Για να ξεδιψάσετε
Για να ξεδιψάσετε, μπορείτε να πάρετε ένα λευκό κρασί και να το συνδυάσετε με νερό σε αναλογία 1: 4. Με τον σωστό συνδυασμό κρασιού με νερό, το ποτό είναι εύκολα μεθυσμένο και δεν προκαλεί ισχυρή και γρήγορη δηλητηρίαση. Επιπλέον, αυτό το μείγμα αναπληρώνει την ισορροπία νερού του σώματος και τον εμπλουτίζει με πολύτιμες ουσίες.
Για να μειώσετε τη δύναμη και τη γλυκύτητα
Το νερό σας επιτρέπει να μειώσετε τη γλυκύτητα του κρασιού, εάν το ποτό περιέχει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, τότε χαρακτηρίζεται από αντοχή και η γεύση του είναι γλυκιά. Για να μειώσετε τη γλυκύτητα και τον όγκο του αλκοόλ, προσθέστε νερό.
Σπουδαίος! Συνιστάται να αραιώνετε τα γλυκά κρασιά με νερό πριν το πιείτε, καθώς τέτοια ποτά χαλάσουν κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης.
Στη λαϊκή ιατρική
Εκπρόσωποι της παραδοσιακής ιατρικής αραιώνουν το αλκοόλ με νερό για τη θεραπεία κρυολογήματος και αναπνευστικών παθήσεων. Ένας αποτελεσματικός τρόπος είναι να αναμίξετε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί με 200 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι, σκελίδες, μοσχοκάρυδο Μετά από αυτό, η σύνθεση πρέπει να βράσει και να βράσει λίγο, ανοίγοντας μια αργή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε σπιτικό ζεστό κρασί, το οποίο συνιστάται να πίνετε 200 ml βήχα την ημέρα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο θεραπείας εάν η θερμοκρασία του σώματος δεν είναι αυξημένη και δεν λαμβάνονται αντιβιοτικά.
Για θρησκευτικές τελετές
Οι εργαζόμενοι της Εκκλησίας, που εκτελούν τα διατάγματα του Μυστηρίου, εξυπηρετούν τους ενορίτες με τους Καόρ τους αραιωμένους με νερό.
Αυτή η μέθοδος βοηθά επίσης στον έλεγχο της ποιότητας αυτού του προϊόντος. Εάν το Cahors είναι πραγματικό, τότε όταν αραιωθεί με νερό δεν θα χάσει χρώμα και άρωμα και το υποκατάστατο θα έχει δυσάρεστη οσμή και θολότητα.
Βασικοί κανόνες για την αραίωση των εγχώριων κρασιών
Αραιώστε το κρασί μόνο με αποσταγμένο, βραστό, νερό πηγής.Για να αποκτήσετε ένα αφρώδες ποτό, μπορείτε να συνδυάσετε τις κόκκινες και λευκές ποικιλίες αυτού του αλκοολούχου προϊόντος με ανθρακούχο νερό σε αναλογία 1: 3.
Το κόκκινο κρασί πρέπει να αραιώνεται σωστά χρησιμοποιώντας ζεστό νερό, λευκό κρασί - κρύο. Όλοι οι τύποι προϊόντων μπορούν να αραιωθούν, μόνο η εμπλουτισμένη αλκοόλη δεν πρέπει να υποβληθεί σε μια τέτοια τεχνική, καθώς, σε επαφή με το νερό, χάνει την ιδιαίτερη γεύση και άρωμά της.
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη έναν κανόνα: το νερό προστίθεται στο κρασί και όχι το αντίστροφο.
Συνταγές κρασιού με νερό
Πολλές επιτυχημένες συνταγές για κρασί με νερό θα σας επιτρέψουν να πάρετε ένα εξαιρετικό ποτό που θα σας εκπλήξει με την αρχική του γεύση, άρωμα και δύναμη. Πριν το κάνετε, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες μεθόδους και να επιλέξετε μια επιλογή για τον εαυτό σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Από την Isabella
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 10 κιλά σταφύλια Isabella.
- 6 λίτρα νερού.
- 2 κιλά ζάχαρης
- 10 g μαγιά κρασιού.
Η συνταγή προβλέπει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Πολτοποιήστε τα σταφύλια και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα για αρκετές ημέρες για να ξεκινήσετε τη ζύμωση. Είναι σημαντικό να καλύψετε με ένα πανί γάζας και να ανακατεύετε τακτικά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι.
- Μετά από 3-4 ημέρες, όταν αρχίζει η ζύμωση, πιέστε το κέικ. Βράζουμε νερό και, μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγιά σε αυτό, ανακατεύουμε και συνδυάζουμε με ζυμωμένο χυμό.
- Τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή ένα γάντι στο δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Σε θερμοκρασία 20-25 μοίρες, η ζύμωση συμβαίνει γρηγορότερα από ότι σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 18-20 μοίρες, αλλά η ισχύς του ποτού θα είναι χαμηλότερη.
- Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 21 ημέρες. Σε αυτό το σημείο, στο τέλος κάθε εβδομάδας, αποστραγγίξτε το μύλο από το ίζημα και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, εάν είναι απαραίτητο.
- Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, στραγγίξτε το κρασί από τις οινολάσπες και ρίξτε σε φιάλες, φελλό και αποθηκεύστε σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 8-12 βαθμούς.
Για 2-3 μήνες το κρασί θα ωριμάσει, η αντοχή του είναι 10-12 μοίρες. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα του ποτού, μπορεί να αραιωθεί με αλκοόλ, βότκα.
Συμβουλή! Συνιστάται να δοκιμάσετε αυτό το σπιτικό κρασί μετά από 5 μήνες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα αποκαλύψει πλήρως το γευστικό μπουκέτο του.
Από κέικ σταφυλιών
Το κέικ που απομένει μετά την προετοιμασία του χυμού δεν πρέπει να πεταχτεί. Μπορείτε να φτιάξετε εκλεκτό σπιτικό κρασί από αυτό. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 5 κιλά κέικ
- 10 λίτρα νερού.
- 2 κιλά ζάχαρης
- 10 g μαγιά κρασιού;
- αλκοόλ.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε νερό και ρίξτε το κέικ με το προκύπτον διάλυμα.
- Στείλτε τη σύνθεση σε θερμότητα για 4 ημέρες, αφού την καλύψετε με γάζα, ανακατεύοντας τακτικά.
- Όταν ξεκινά η ζύμωση, φιλτράρετε το βούτυρο σε καθαρό μπουκάλι, πιέζοντας καλά το κέικ.
- Τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή ένα γάντι με μια τρύπα στο δάχτυλο.
- Μόλις το κρασί ζυμώσει, στραγγίξτε ξανά το μούρο από τις οινολάσπες και προσθέστε ζάχαρη, εστιάζοντας στη γεύση.
- Η σύνθεση θα ωριμάσει καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το από το ίζημα και στερεώστε το με αλκοόλ.
- Ρίξτε σε ένα μπουκάλι και σφραγίστε καλά.
Αποθηκεύστε σε υπόγεια σε οριζόντια θέση, περιστρέφοντας συστηματικά τα δοχεία. Όσο περισσότερο είναι το ποτό, τόσο περισσότερο θα αποκαλυφθεί η γεύση του. Μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε αυτό το κρασί μόνο μετά από 3 μήνες γήρανσης.
Χωρίς προσθήκη ζύμης
Μπορείτε να φτιάξετε κρασί με νερό χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε ώριμα σταφύλια, καθώς η επιφάνειά του θα διακριθεί από την παρουσία ενός καλού στρώματος άγριας μαγιάς.
Συστατικά:
- 10 κιλά σταφύλια
- 4 κιλά ζάχαρης
- 5 λίτρα νερού.
Αλγόριθμος ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τα θρυμματισμένα σταφύλια σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας με ένα πανί γάζας. Ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα, οι πρώτες ύλες πρέπει να αναμιγνύονται τρεις φορές την ημέρα.
- Την τρίτη ημέρα, προσθέστε ζάχαρη, αφού τη διαλύσετε σε 1 λίτρο ζεστό νερό. Αφήστε τη ζύμωση για άλλες 2-3 ημέρες.
- Φιλτράρετε τον χυμό που έχει υποστεί ζύμωση σε ξεχωριστό δοχείο και πιέστε τον πολτό εκεί, τοποθετήστε ένα στεγανοποιητικό νερού.
- Πάρτε ένα δείγμα μετά από μια εβδομάδα.Εάν το μούρο είναι ξινό, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 1 κιλά ζάχαρης και να ανακατέψετε, αφήστε το για άλλες 2 εβδομάδες.
- Στραγγίστε το νεαρό κρασί από το ίζημα και γεμίστε τα μπουκάλια με το ποτό που προκύπτει, κλείστε με πώματα.
- Μετακινήστε τα μπουκάλια σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 12 βαθμούς και όχι λιγότερο από 7. Γυρίστε τα μπουκάλια τακτικά μία φορά την εβδομάδα, έτσι ώστε οι φελλοί να μην στεγνώσουν και να μην εμφανιστεί καθίζημα στους τοίχους.
- Μετά από 2 μήνες, η σύνθεση θα λάμψει, σχηματίζεται ένα ίζημα. Ρίξτε το κρασί σε φιάλες μέσω ενός λεπτού σωλήνα και κλείστε ξανά καλά.
Αποθηκεύστε το τελικό αλκοολούχο προϊόν από 5 έως 7 ετών.
Ξηρό κρασί και μεταλλικό νερό
Συστατικά για ένα παιχνιδιάρικο ποτό:
- 100 ml ξηρού κρασιού.
- 100 ml μεταλλικού νερού.
Προετοιμασία: γεμίστε μισό ποτήρι με μεταλλικό νερό και προσθέστε κρασί στην κορυφή. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να ρίξετε το κρασί στο μεταλλικό νερό και όχι το αντίστροφο.
Αυτό το αλκοολούχο κοκτέιλ θα σβήσει τη δίψα σας, θα σας ενθαρρύνει και θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
