3 απλές συνταγές για την παρασκευή κρασιού από φύλλα σταφυλιών στο σπίτι

Το σπιτικό κρασί από φύλλα σταφυλιών σύμφωνα με μια απλή συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα νόστιμο ποτό. Μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί επίσης να αντιμετωπίσει συνταγές. Φυσικά, για να είναι το κρασί πλούσιο, αρωματικό, πρέπει να επιλέξετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κρασιού από αμπελόφυλλα

Το φθινόπωρο, η συγκομιδή συγκομίζεται και, φυσικά, συγκομίζονται πολλά φρούτα και λαχανικά. Κόψτε τους ξηρούς βλαστούς για το χειμώνα και απλώς πετάξτε τους ή κάψτε τους. Λίγοι κάτοικοι του καλοκαιριού συλλέγουν αμπέλια και παράγουν νόστιμο κρασί από αυτό - απλά δεν γνωρίζουν ότι αυτό είναι δυνατό. Στην πραγματικότητα, από τα υπολείμματα ενός φυτού που έχουν ήδη ξεπεράσει τα δικά τους, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό αλκοολούχο ποτό ροζ, λευκού χρώματος και, αν το δοκιμάσετε, ακόμη και αφρώδη σαμπάνια.

Για να προετοιμάσετε το κρασί, θα πρέπει να πάρετε ένα ειδικό ξηρό δοχείο (φυσικά, πρέπει να πλυθεί προσεκτικά εκ των προτέρων).

Μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι τριών λίτρων - αυτή είναι η τυπική επιλογή.

Οι πρώτες ύλες είναι αμπέλια και φύλλα που συγκομίζονται το φθινόπωρο. Δεν χρειάζεται να τα πλένετε, αλλά αξίζει να τα ρίξετε με βραστό νερό. Το αμπέλι, που συγκομίζεται το φθινόπωρο, στεγνώνει, το κρασί από αυτό θα αποδειχθεί αρωματικό, αλλά δεν θα ζυμώσει πολύ. Αλλά αν το φτιάξετε από ένα αμπέλι που συγκομίζεται την άνοιξη, θα παρατηρήσετε ότι το ποτό θα φτιαχτεί γρήγορα, θα δράσει γρήγορα στους ανθρώπους.

Οι κύριες προσθήκες στο κρασί είναι μαγιά, σταφίδες ή αμμωνία. Δρουν ως καταλύτες για φυσικές διεργασίες.

φύλλα σταφυλιού

Οφέλη προϊόντος

Το σπιτικό αλκοόλ σε μικρές δόσεις είναι καλό για την υγεία σας. Οι περισσότεροι γιατροί μιλούν για τέτοιες θετικές ιδιότητες:

  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • βελτιωμένος ύπνος
  • αφαίρεση των συμπτωμάτων άγχους
  • απελευθέρωση ενδορφινών
  • εξάλειψη των καρδιαγγειακών παθήσεων?
  • πρόληψη της νόσου του Alzheimer.

Συνιστάται να πίνετε έως και 50 ml την ημέρα. Εάν περισσότερα - αυτό θα οδηγήσει στην ανάπτυξη εξάρτησης από το αλκοόλ. Αλλά είναι σαφές ότι το μπουκάλι δεν θα παραμείνει άδειο σε συμπόσιο ή γιορτινό τραπέζι. Το σπιτικό κρασί, σε σύγκριση με τη μέση ποιότητα που αγοράστηκε από το κατάστημα, είναι πιο φυσικό, δεν θα προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα ροδιού το πρωί.

αφήνει στο νερό

Πώς να φτιάξετε κρασί από φύλλα σταφυλιών στο σπίτι

Όσοι έχουν τους δικούς τους αμπελώνες μπορούν να φτιάξουν κρασί από αμπελόφυλλα και αμπέλια. Αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε αυτά τα συστατικά από κατοίκους του καλοκαιριού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορείτε να είστε σίγουροι πότε συλλέχθηκαν, εάν το εργοστάσιο δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά.

Συνταγή λευκού κρασιού χωρίς μαγιά

Θα πρέπει να πάρετε:

  • 10 λίτρα νερού πηγής.
  • 2 κιλά αμπέλια και φύλλα σταφυλιών.
  • 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • ένα ποτήρι ελαφρών σταφίδων.

Πρώτα πρέπει να βράσετε όλο το νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Βουτήξτε εκεί τα κύρια συστατικά που έχουν ζεσταθεί σε βραστό νερό εκεί. Το βραστό νερό πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια των φυτών χωρίς να αφήνει ξηρές περιοχές. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε σε μια παχιά, ζεστή πετσέτα στην κουζίνα για τρεις ημέρες.

λευκό κρασί

Μετά από τρεις ημέρες, ανοίξτε το δοχείο. Το μύρτι πρέπει να αποκτήσει μια καφετιά απόχρωση και να έχει ξινή γεύση. Εάν συμβεί αυτό, το μούρο φιλτράρεται, το αμπέλι και τα φύλλα πετάγονται, το ποτό χύνεται σε ένα καθαρό βάζο. Εάν αυτό δεν συνέβη, περιμένετε άλλη μια μέρα.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χρειάζεται 1 κιλό ανά 10 λίτρα της σύνθεσης. Όμως, δυστυχώς, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο όγκος, καθώς κάθε αμπέλι είναι ξεχωριστό. Το επίπεδο ζάχαρης στην τελική μορφή δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 21 τοις εκατό - ελέγξτε με ένα υδρόμετρο.

Σταφίδες, αμμωνία προστίθενται στο ποτό. Βάζουν το βάζο σε ένα ζεστό μέρος, ενώ είναι απαραίτητο να πέφτει φως. Η έντονη ζύμωση θα είναι αισθητή μέσα σε μια μέρα. Ελέγχουν συνεχώς το επίπεδο της ζάχαρης - δεν πρέπει να μειώνεται. Εάν συμβεί αυτό, προσθέστε περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το κρασί έχει παρασκευαστεί από τον αφρό που πέφτει και το χρώμα αλλάζει σε πιο σκούρο. Συνήθως πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον μια εβδομάδα.

ρίχνει μπουκάλι

Το κρασί είναι εμφιαλωμένο. Φελλός σφιχτά. Μερικές φορές απελευθερώνονται αέρια. Είναι έτοιμο για χρήση όταν γίνει εντελώς διαφανές (αλλά ένα νεφελώδες ίζημα παραμένει στο κάτω μέρος).

Ροζ ποτό

Λαμβάνεται:

  • 10 λίτρα νερού.
  • 2 κιλά αμπέλια και φύλλα.
  • 2 κιλά σμέουρα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 150 g σταφίδες.
  • 3 g αμμωνίας.

Η άμπελος και τα φύλλα ρίχνονται σε βραστό νερό, η προκύπτουσα σύνθεση τυλίγεται, αφήνεται για τρεις ημέρες. Καλύψτε τα σμέουρα με ζάχαρη, προσθέστε νερό και αφήστε για μια μέρα. Ανακατέψτε τα συστατικά (αφαιρέστε όλα τα μη πόσιμα συστατικά εκ των προτέρων), προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αφήστε να περιπλανηθείτε σε ένα ζεστό και φωτεινό μέρος. Το επίπεδο ζάχαρης δεν πρέπει να πέσει κάτω από 21 βαθμούς.

ροζ ποτό

Ένα αφρώδες κρασί

Για να φτιάξετε σαμπάνια:

  • 12 λίτρα νερού.
  • 2 κιλά αμπέλια και φύλλα.
  • 2,5 κιλά θρυμματισμένων σταφυλιών.
  • 4 κουταλιές της μαγιάς.

Το φυτό εξατμίζεται με βραστό νερό, τυλίγεται και αφήνεται για 3 ημέρες. Ρίξτε σε ένα βάζο ζύμωσης, βάλτε ένα τρυπημένο γάντι. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 6 ημέρες, στραγγίστε, προσθέστε σταφύλια, μαγιά και ζάχαρη. Αφήστε να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος για ένα μήνα. Αφού ελέγξετε το επίπεδο ζάχαρης (τουλάχιστον 21 βαθμούς), ρίξτε σε βάζα. Η σύνθεση θα είναι έτοιμη σε 4 μήνες.

αφρώδες ποτό

Όροι και κανόνες αποθήκευσης

Το λευκό, ροζ κρασί αποθηκεύεται για έως και έξι μήνες, η σαμπάνια διατηρείται καλύτερα για 8-12 μήνες. Μην τοποθετείτε τσιμέντο (κατά προτίμηση ξύλινη επιφάνεια).

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι