3 εύκολες συνταγές για κρασί μήλου μετά από αποχυμωτή στο σπίτι

Το ποτό, το οποίο παρασκευάζεται από τον πολτό, δεν έχει τόσο έντονο άρωμα όπως από φρέσκα φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά περιέχει φυτικές ίνες που βελτιώνουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων. Εάν δεν πετάξετε το κέικ μήλου μετά τον αποχυμωτή, το κρασί που έχει υποστεί ζύμωση από τα απόβλητα δεν θα έχει πικρή γεύση, θα αποκτήσει μια όμορφη σκιά, αλλά η ισχύς του ποτού θα φτάσει μόλις 12%.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Δεδομένου ότι υπάρχει λιγότερη ζάχαρη στο κέικ από ό, τι στα φρούτα, η αναλογία του αυξάνεται, προστίθεται σιρόπι. Εάν ο πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού, τα απορρίμματα δεν χρειάζεται να συμπιεστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν συνιστάται η συμπίεση του χυμού με σπόρους που δίνουν την πίκρα στο ποτό.

Το κέικ μεταφέρεται σε γυάλινα σκεύη, γεμάτα με νερό. Ένα γάντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σφραγίδα νερού τοποθετώντας το στο λαιμό ενός δοχείου ή ένα καπάκι με ένα σωλήνα. Τα απλά gadget βοηθούν στην απομάκρυνση του αερίου. Ελλείψει ζύμωσης, προστίθεται μαγιά κρασιού. Όταν οι φυσαλίδες σταματούν να σχηματίζονται στην επιφάνεια, το ποτό χύνεται μέσω σωλήνα χωρίς ίζημα σε γυάλινες φιάλες, κλείνεται με πώμα και αφήνεται να εγχυθεί σε δροσερό μέρος.

Επιλογή πρώτων υλών

Τα μήλα που καλλιεργούνται στη χώρα ή στον δικό σας κήπο είναι κατάλληλα για συμπίεση χυμού και για παρασκευή κρασιού. Τα φρούτα που αποθηκεύονται υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικές ουσίες για να παραταθεί η διάρκεια ζωής. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια φρούτα για την προετοιμασία ενός ποτού, δεν πλένονται, αλλά σκουπίζονται καλά με μια πετσέτα.

Εκτός από τη ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε φρουκτόζη ή μέλι. Τέτοια προϊόντα βελτιώνουν τη γεύση, είναι χρήσιμα για άτομα με υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

μήλα στο δέντρο

Πώς να φτιάξετε κρασί κέικ μήλου στο σπίτι

Ένα γλυκό ποτό που παράγεται από τα απόβλητα που λαμβάνονται με συμπίεση του χυμού παρασκευάζεται στις χώρες της Μεσογείου από σταφύλια. Δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί ένα τέτοιο προϊόν από πολτό μήλου.

Απλή συνταγή

Για να αποκτήσει το κρασί ένα έντονο άρωμα, τα φρούτα επιλέγονται όχι μιας ποικιλίας, αλλά πολλών. Τα μήλα Semerenko, Antonovka, Ranet έχουν σταθερό πολτό, ευχάριστη μυρωδιά και ξινές νότες. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό θα χρειαστείτε:

  • 10 ποτήρια νερό.
  • 4 κιλά πολτού.
  • 600 g ζάχαρης.

Αμέσως μετά τη συμπίεση του χυμού, το κέικ μεταφέρεται σε μια μεγάλη λεκάνη ή κάδο, φιλτράρεται, αλλά δεν χύνεται βραστό νερό, χύνεται 1/2 μέρος ζάχαρης. Τα πιάτα, καλυμμένα με γάζα, αφήνονται στην κουζίνα, διασφαλίζοντας ότι ο πολτός ανεβαίνει στην επιφάνεια.

μηλόπιτα

Μετά από τρεις ημέρες, το υγρό διηθείται, το μπουκάλι γεμίζεται, προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη και το ποτό διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 4 εβδομάδες. Για να αποφευχθεί η συσσώρευση αέρα στο δοχείο, το καπάκι πρέπει συχνά να αφαιρείται κατά καιρούς.

Όταν το υγρό γίνει διαυγές, συσκευάζεται σε φιάλες, φελλό, επιμένει για ένα ολόκληρο έτος.

Μερικά κεράσια ή σμέουρα προστίθενται στο κρασί και παίρνει μια κοκκινωπή απόχρωση.

χύνεται γάζα

Γρήγορος τρόπος

Δεν χρειάζεται να βάζετε μαγιά στο κέικ που δεν θέλετε να πετάξετε μετά τον αποχυμωτή. Τα απόβλητα της Apple ζυμώνουν καλά, η ποσότητα των πρόσθετων συστατικών εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του πολτού, από την αναμενόμενη συγκέντρωση του κρασιού. Για ένα πλούσιο ποτό:

  1. Το κέικ συνδυάζεται με ζάχαρη, χύνεται με νερό για 3-4 ημέρες, ανακατεύοντας για να διαλύσει τους κρυστάλλους.
  2. Την πέμπτη ημέρα, η μάζα φιλτράρεται από τον πολτό, το υγρό αποστέλλεται στο δοχείο, φορώντας ένα γάντι στο λαιμό ή τοποθετώντας μια σφραγίδα νερού.
  3. Το ζυμωμένο κρασί εμφιαλώνεται.

Πιείτε το ποτό μετά από 5-6 μήνες. Για να αποκτήσει το προϊόν μια φωτεινή γεύση, χρησιμοποιήστε 500 ή 600 g ζάχαρης, 5 kg απορριμμάτων, 2,5 ποτήρια νερό.

υγρό σε ένα ποτήρι

Με χυμό μήλου

Σε μια γόνιμη χρονιά, όταν δεν υπάρχουν άλλα κουτιά για κομπόστες και κονσέρβες φρούτων, και τα συλλεχθέντα φρούτα του Antonovka δεν θα διαρκέσουν μέχρι το χειμώνα, προετοιμάζουν χυμό, φτιάχνουν σπιτικό κρασί από αυτό. Για να εξασφαλίσετε τη ζύμωση, προσθέστε σταφίδες ή βάλτε ξηρή μαγιά με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. για 4 λίτρα ποτού:

  1. Ο χυμός μήλου χύνεται σε γυάλινο βάζο, 2 ή 3 ποτήρια ζάχαρης διαλύονται σε αυτό.
  2. Η μαγιά αραιώνεται σε ξεχωριστό μπολ, σε συνδυασμό με ένα ποτό.
  3. Ένα λαιμό με τρύπες τοποθετείται στο λαιμό του δοχείου.
  4. Το δοχείο τοποθετείται σε ζεστό μέρος για ζύμωση.

Όταν το κρασί φωτίζει, στραγγίζεται σε φιάλες, κατεβάζεται σε κελάρι ή κελάρι για 4-6 μήνες.

Για να βελτιωθεί το χρώμα του ποτού, προστίθενται σμέουρα, η φλούδα μήλου κάνει τη γεύση της πιο έντονη.

κρασί μήλου

Αποθήκευση κρασιού

Συνιστάται το σπιτικό αλκοολούχο προϊόν που παρασκευάζεται από χυμό, φρέσκα φρούτα ή κέικ ελαίου να χυθεί σε γυάλινες φιάλες. Πρέπει να διατηρήσετε το κρασί στους 12-15 ° C και η υγρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%.

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, μπορείτε να φτιάξετε ράφια στο μπαλκόνι ή χαγιάτι, οι πόρτες στις οποίες θα κλείσουν σφιχτά. Τα μπουκάλια με ξηρό κρασί συνιστάται να τοποθετούνται οριζόντια · με την πάροδο του χρόνου, η γεύση του ποτού γίνεται ακόμα καλύτερη.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι