Οδηγίες για το πώς να ξεκαθαρίσετε το κρασί με μπεντονίτη στο σπίτι
Πριν γεμίσετε τα μπουκάλια με κρασί μετά από μακρά γήρανση, συνιστάται να το καθαρίσετε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τανίνη, ζελατίνη, ασπράδι αυγού κοτόπουλου, αλλά και μπεντονίτη. Μετά τη ζύμωση, το ποτό χαρακτηρίζεται από την παρουσία σωματιδίων μούστου, ταρτάρου, ζύμης, που καθιστά το προϊόν ασαφές. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί διευκρινίζοντας το κρασί με μπεντονίτη, ο οποίος απορροφά περιττές ουσίες, αναγκάζοντάς τους να καθιζάνουν.
Τι είναι ο μπεντονίτης
Ο μπεντονίτης του κρασιού είναι ένα καθαρισμένο φυσικό υλικό που έχει απορροφητικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για αποσαφήνιση, καθαρισμό μούστας, καθώς είναι σε θέση να αυξήσει τον ρυθμό καθίζησης των θολών σωματιδίων, να απορροφήσει οξειδωτικά ένζυμα, να απομακρύνει μικροοργανισμούς και να μειώσει τον όγκο των πρωτεϊνών. Μια χημικά ουδέτερη ουσία δεν αντιδρά με το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο, όπου το κρασί είναι παλαιωμένο, καθώς και με το περιεχόμενό του.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του μπεντονίτη στην αποσαφήνιση των κρασιών
Οι κύριες θετικές πτυχές του μπεντονίτη καθορίζονται από τις αυξημένες απορροφητικές του ιδιότητες, οι οποίες:
- καθαρίστε το μούρο από ξένες ακαθαρσίες.
- μείωση του δείκτη σιδήρου στη σύνθεση?
- εξαλείψτε όλες τις δυσάρεστες οσμές.
- παρέχετε τη γεύση και την επίγευση που είναι χαρακτηριστική μιας συγκεκριμένης ποικιλίας σταφυλιών.
- παρατείνει τη διάρκεια ζωής ενός αλκοολούχου προϊόντος.
Η λίστα των πλεονεκτημάτων περιλαμβάνει επίσης το χαμηλό κόστος του υλικού και τη χαμηλή κατανάλωσή του: για την επικόλληση 1 λίτρου κρασιού, θα χρειαστείτε μόνο 3 g εκλεπτυσμένου πηλού.
Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του προϊόντος: όταν το πολτό εγχύεται σε φρούτα και κόκκους, καθώς το υπερβολικό ιξώδες παρεμποδίζει την απόσταξη. Είναι επίσης σημαντικό να απορρίπτετε σωστά το υπόλειμμα. Για να το κάνετε αυτό, συσκευάστε το σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, σφραγίστε το σφιχτά και ρίξτε το στον κάδο απορριμμάτων για να αποφύγετε την απόφραξη του υπονόμου.
Πού μπορείτε να αγοράσετε και πώς να επιλέξετε το σωστό
Τα ηλεκτρονικά καταστήματα προσφέρουν παραγγελία μπεντονίτη κρασιού. Είναι μια θρυμματισμένη λεπτόκοκκη σκόνη που είναι έτοιμη για χρήση. Μπορείτε να μάθετε πώς να το χρησιμοποιήσετε διαβάζοντας τις οδηγίες που συνοδεύουν το πακέτο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό πηλό που αγοράζεται από φαρμακείο ή σαλόνι ομορφιάς. Μόνο κατά την αγορά είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν που δεν έχει έντονη οσμή.
Οι οινοποιοί αγοράζουν επίσης πηλό από καταστήματα κατοικίδιων ζώων, το οποίο προορίζεται για σκουπίδια γάτας. Το προϊόν είναι λιγότερο καθαρισμένο και έχει απαίσια οσμή που είναι απαράδεκτη για ένα ποτό κρασιού.Συνήθως χρησιμοποιείται για την αποσαφήνιση του πολτού για απλή παρασκευή φεγγαριού.
Συμβουλή! Για να καθαρίσετε το κρασί, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και το χρώμα του, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ποιοτικά προϊόντα που αγοράζονται σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.
Υπολογισμός των αναλογιών
Όταν αγοράζετε μια έτοιμη σκόνη, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αναλυτικές οδηγίες:
- Αραιώστε 10 γραμμάρια ξηρής σκόνης σε 10 λίτρα νερού.
- Αφήστε το να βράσει για 12 ώρες για να φουσκώσει.
- Αραιώστε με νερό για να κάνετε τη σύνθεση υγρή.
- Ρίξτε το τελικό διάλυμα στη χοάνη που εμφανίζεται.
- Αφήστε το κρασί για έγχυση για 7 ημέρες.
- Στραγγίστε το ποτό χωρίς να αγγίξετε το ίζημα και συσκευάστε το σε φιάλες.
Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε στεγνά δωμάτια χωρίς οσμές τρίτων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μπεντονίτη για ελαφριά στο σπίτι
Η υψηλή ποιότητα ενός αλκοολούχου ποτού κρίνεται από την εξαιρετική γεύση, το πλούσιο χρώμα και τη διαφάνεια. Η θολότητα θεωρείται ένα σημάδι ότι ένα προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Επομένως, η διευκρίνιση με τον μπεντονίτη θα σας βοηθήσει να το βελτιώσετε στο σπίτι, γι 'αυτό αξίζει να λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά και τις αποχρώσεις της διαδικασίας.
Πώς να ελαφρύνει το πουρέ
Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας φεγγάρι χωρίς περιττές ακαθαρσίες και λιπαντικά, το πολτό πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία. Επομένως, για να το καθαρίσετε και να το κάνετε διαφανές, πρέπει να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπεντονίτης και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Στείλτε τη σύνθεση στη σόμπα για θέρμανση, χωρίς βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μόλις σχηματιστεί η συνοχή με τη μορφή υγρής ξινής κρέμας, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει για 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, εάν υπάρχουν, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε το πολτοποιημένο κουτάλι μέχρι να εμφανιστεί μια χοάνη και απαλά, αργά, προσθέστε την απορροφητική μάζα για να την κατανείμετε ομοιόμορφα. Αφήστε για 24 ώρες σε συνθήκες δωματίου.
- Στραγγίστε το πολτό από το ίζημα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σωλήνα.
- Απόσταξη αλκοολούχου προϊόντος.
Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής καθαρισμού είναι η φυσικότητα, η αποτελεσματικότητα και η ευκολία χρήσης.
Αποσαφήνιση του κρασιού
Η κόλληση κρασιού πραγματοποιείται σε οποιοδήποτε στάδιο, αυτό σας επιτρέπει να διορθώσετε τα λάθη που έγιναν κατά την προετοιμασία του προϊόντος.
Η ακολουθία της αποσαφήνισης όχι μόνο των κόκκινων αλλά και των λευκών οίνων με μπεντονίτη:
- Συνδυάστε λευκό πηλό με νερό σε αναλογία 1:10.
- Αφήστε το να εγχυθεί για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σύνθεση θα έχει τη μορφή ασβέστη.
- Πριν από την αποσαφήνιση, συνιστάται η προσθήκη νερού στον μπεντονίτη έτσι ώστε η σύνθεση να γίνει υγρή.
- Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα στο γλεύκος σταφυλιών.
- Στραγγίστε, χωρίς να επηρεάσετε το ίζημα, μετά από 7 ημέρες και γεμίστε τα μπουκάλια με κρασί.
Σύσταση! Μετά τις ολοκληρωμένες διαδικασίες, είναι καλύτερα να αφήσετε το κρασί για άλλες 30-40 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα γίνει ακόμη πιο καθαρό και καθαρότερο.
Πιθανά προβλήματα
Μόνο έμπειροι οινοποιοί μπορούν να φτιάξουν ένα εξαιρετικό κρασί με εκλεπτυσμένη γεύση και μοναδικό άρωμα. Συχνά, ακόμη και τηρώντας όλους τους κανόνες, μπορεί να αντιμετωπίσετε ορισμένες δυσκολίες. Μετά την αποσαφήνιση, το κρασί μπορεί να παραμείνει θολό, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις:
- Προσπαθήστε να καθαρίσετε 300 ml του ποτού ώστε να μην χαλάσετε ολόκληρο το προϊόν.
- Χρησιμοποιείτε μόνο πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας για επικόλληση κρασιού.
- Εάν μετά τη διαδικασία πραγματοποιούνται οι διαδικασίες ζύμωσης, συνιστάται η μείωση των δεικτών θερμοκρασίας στο δωμάτιο όπου το κρασί τοποθετείται στους 10 ˚C.
Είναι επίσης σημαντικό να υπολογιστεί σωστά η δόση του απορροφητικού και να αραιωθεί σωστά η σύνθεση έτσι ώστε να απορροφά πλήρως τα σωματίδια των πρώτων υλών.
