6 καλύτερες σπιτικές συνταγές κρασιού πικραλίδας

Οι συνταγές κρασιού πικραλίδας είναι απλές, ο καθένας μπορεί να τις κυριαρχήσει. Όλα τα απαιτούμενα εξαρτήματα είναι διαθέσιμα και δεν απαιτούνται ειδικά εργαλεία. Εάν το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία και έχει παλαιωθεί, τότε θα σας ευχαριστήσει με την τέλεια φυσικότητα και σίγουρα θα γίνει ένα λατρευτό ποτό για όλη την οικογένεια.

Ποια είναι η γεύση του κρασιού πικραλίδα;

Το ποτό έχει απαλή κίτρινη απόχρωση, έχει λεπτό άρωμα λουλουδιών και μοναδική απαλή γεύση με δροσιστικές νότες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι πικραλίδες συγκομίζονται από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Ιουλίου. Καλύτερα πριν από το μεσημεριανό γεύμα και σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Αφού σπάσετε, διαχωρίστε αμέσως τα πέταλα από τα μπουμπούκια. Εάν ολόκληρο το μπουμπούκι προβλέπεται στη συνταγή, τότε το αποτέλεσμα θα είναι ένα θολό αλκοόλ με πικρή γεύση, κατάλληλο μόνο για θεραπεία. Επίσης, ένα τέτοιο ποτό πρέπει να είναι σταθερό με αλκοόλ για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας.

Προσθέτοντας εσπεριδοειδή, σταφίδες, μπαχαρικά, μπαχαρικά, μπορείτε όχι μόνο να διαφοροποιήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση, αλλά και να διασφαλίσετε την κανονική πορεία της διαδικασίας ζύμωσης.

Κατά την παρασκευή κρασιού, η στειρότητα των πιάτων είναι σημαντική, καθώς οι παθογόνοι οργανισμοί μπορούν να χαλάσουν το προϊόν. Δεν συνιστάται η χρήση μεταλλικών δοχείων σε οποιοδήποτε στάδιο της οινοποίησης. Εξαίρεση είναι τα σμάλτα και τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα.

Οφέλη και βλάβη

Το κρασί σε αποδεκτές δόσεις είναι χρήσιμο, είναι τόσο λιχουδιά όσο και αποτελεσματικό φάρμακο, επειδή:

• μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• ομαλοποιεί τους δείκτες αρτηριακής πίεσης.
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα και εξαλείφει την αϋπνία.
• διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών, αποκαθιστώντας το επίπεδο των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα.
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών.
• βελτιώνει την όραση.

Το κρασί πικραλίδων, όπως κάθε αλκοολούχο προϊόν, μπορεί να βλάψει το σώμα. Η υπερβολική πρόσληψη μειώνει την αρτηριακή πίεση και διαταράσσει τον ρυθμό της καρδιάς, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και του πεπτικού συστήματος.

Πώς να φτιάξετε κρασί πικραλίδας στο σπίτι

Για να αποκτήσετε ένα κρασί πικραλίδας με ισορροπημένη γεύση και αρωματικές νότες, πρέπει να πραγματοποιήσετε σωστά ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής, τηρώντας αυστηρά τη συνταγή. Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες μεθόδους και να επιλέξετε μια πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Απλή συνταγή

Η παραδοσιακή συνταγή κρασιού πικραλίδων απαιτεί τρόφιμα όπως:

• 1 λίτρο βάζο με λουλούδια πικραλίδας.
• 2 g κιτρικού οξέος.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 15 τεμ. σταφίδες
• 4 λίτρα νερού.

Πώς να φτιάξετε ένα δροσιστικό ποτό σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ρίξτε 3,5 λίτρα βραστό νερό πάνω από τα πέταλα του φυτού και αφήστε το για 24 ώρες.
2. Διηθήστε τις πρώτες ύλες και προσθέστε κιτρικό οξύ στην προκύπτουσα σύνθεση.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη στην υπόλοιπη ποσότητα νερού και συνδυάστε την με υγρό λουλουδιών.
4. Αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ημέρες, αφού τοποθετήσετε τις σταφίδες.
5. Ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο και κλείστε έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να βγει, αλλά δεν εισέρχεται αέρας. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια στεγανοποίηση νερού.
6. Η διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει 1 μήνα.
7. Στο τέλος της περιόδου, ρίξτε το ποτό σε φιάλες και κλείστε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Είναι απαραίτητο να πλένετε τα σταφύλια για να φτιάξετε κρασί, κανόνες και χαρακτηριστικά

Με μέλι

Απαιτούμενη λίστα στοιχείων:

• 2 κιλά λουλούδια πικραλίδας.
• 3 λίτρα νερού.
• 50 g μαγιά κρασιού;
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό μέλι
• μέντα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Αφαιρέστε τη γύρη από τα πλυμένα λουλούδια πικραλίδας και κομματιάζετε.
2. Ρίξτε πρώτες ύλες με 1 λίτρο ζεστό νερό και συνδυάστε με 0,5 κιλά ζάχαρης, καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, ζεστό μέρος.
3. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης στο μύλο, αφού το διαλύσετε σε νερό, μέλι, προσθέστε μέντα. Τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού και αφήστε την στην άκρη για ζύμωση.
4. Μετά από 30 ημέρες, στραγγίξτε το κρασί από το ίζημα και διηθήστε.
5. Στείλτε ένα δροσιστικό ποτό σε ένα μπουκάλι, φελλό και αφαιρέστε για γήρανση στο κελάρι.
6. Μετά από 5 μήνες, ρίξτε το κρασί σε μπουκάλια μέσα από ένα άχυρο, κλείστε και αποθηκεύστε σε οριζόντια θέση.

Επιλογή με λεμόνι και πορτοκάλι

Συστατικά:

• 200 g πικραλίδες;
• 2 πορτοκάλια
• 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σταφίδες
• 3 λίτρα νερού.
• 500 g ζάχαρης.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Στείλτε τα λουλούδια του φυτού σε ένα βάζο και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
2. Μετά από 2-3 ημέρες, καθώς οι ταξιανθίες αφήνουν το χυμό, προσθέστε 1 ποτήρι κρύο νερό και αφήστε το για άλλες 3-4 ημέρες.
3. Πιέστε το χυμό από λεμόνια και πορτοκάλια και συνδυάστε την προκύπτουσα σύνθεση με σταφίδες.
4. Σουρώστε την έγχυση, προσθέστε χυμό φρούτων με σταφίδες και φέρετε τον όγκο στα 3 λίτρα, χρησιμοποιώντας βραστό νερό, αφού προηγουμένως το έχετε κρυώσει. Καλύψτε με γάζα.
5. Στα πρώτα σημάδια ζύμωσης, τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού.
6. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, ρίξτε τη σύνθεση σε φιάλες, κλείστε και τοποθετήστε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για 4-6 μήνες.

Με κιτρικό οξύ και βάλσαμο λεμονιού

Για να φτιάξετε ένα δροσιστικό ποτό, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 1 λίτρο βάζο με λουλούδια πικραλίδας.
• 3,5 λίτρα νερού.
• 2 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κιλό ζάχαρη
• 10 κομμάτια. σταφίδες
• βάλσαμο λεμονιού για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Βάλτε τα κίτρινα πέταλα, ντυμένα από το μίσχο, σε μια κατσαρόλα και προσθέστε βάλσαμο λεμονιού, αφού το πλύνετε και το κόβετε.
2. Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό δοχείο και περιμένετε να βράσει.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λουλούδια με βάλσαμο λεμονιού και ανακατεύουμε. Καλύψτε τη σύνθεση με γάζα και αφαιρέστε για 24 ώρες σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
4. Στραγγίστε το βούτυρο και ανακατεύετε με το οξύ.
5. Διαλύστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και συνδυάστε την με βούτυρο, προσθέστε εδώ άπλυτες σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα.
6. Στείλτε τη σύνθεση σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος, καλυμμένο με λεπτή γάζα.
7. Τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού μετά από 2 ημέρες. Η διαδικασία ζύμωσης δεν θα παραμείνει πολύ αναμονή: σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του μούστου. Καθώς εξαφανίζεται, προσθέστε κιτρικό οξύ και μεταφέρετέ το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
8. Μόλις το κλείστρο σταματήσει να απελευθερώνει φυσαλίδες, απελευθερώνεται ένα ίζημα, στραγγίζετε το κρασί μέσω ενός σωλήνα, προσέχοντας να μην ανακινείται.
9. Διανείμετε σε φιάλες, κλείστε με πώματα και τοποθετήστε το σε ένα φωτισμένο δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία για 60 ημέρες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

6 βήμα προς βήμα συνταγές για το πώς να φτιάξετε κρασί από σταφύλια Isabella στο σπίτι

Με λεμόνι και μέντα

Για να φτιάξετε ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πρέπει να συμπληρώσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο βάζο με φυτικά λουλούδια.
• 4 λίτρα νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 2 τεμ. λεμόνι;
• 10 g σταφίδες.
• 2 κλαδάκια μέντας.

Τεχνολογία παρασκευής ποτών:

1. Ρίχνουμε λουλούδια πικραλίδας σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους. Αφήστε το για 24 ώρες.
2. Βράστε την έγχυση ανοίγοντας μια μικρή φωτιά.
3. Ψύξτε και φιλτράρετε τη σύνθεση, προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα, μέντα, διαλυμένη ζάχαρη σε 0,5 λίτρα νερού, σταφίδες και τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού.
4. Μετά από 2 μήνες, στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, γεμίστε τα μπουκάλια με κρασί και τοποθετήστε τα για γήρανση για 3-5 μήνες σε μέρος όπου είναι σκοτεινό.

Με μπαχαρικά

Για να δημιουργήσετε ένα μαγικό ποτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο βάζο φυτικών πετάλων.
• 4 λίτρα νερού.
• 2 λεμόνια
• 1 κιλό ζάχαρη
• μια χούφτα σταφίδων
• μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλα, γλυκάνισο).

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ρίξτε τα πέταλα με ζεστό νερό και αφήστε για 1 ημέρα.
2. Βράζουμε την προκύπτουσα σύνθεση για 2 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε και στραγγίζουμε μέσα από κόσκινο ή πανί.
3. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό, ψιλοκομμένες σταφίδες και μπαχαρικά στο προκύπτον υγρό.
4. Αφήστε το ποτό με το καπάκι κλειστό με σφραγίδα νερού για ζύμωση.
5. Μετά από 2-3 μήνες, διανείμετε το κρασί σε φιάλες.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση ενός ποτού

Όπως κάθε προϊόν, το κρασί πικραλίδων έχει μια σειρά αντενδείξεων:

• έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου
• ατομική δυσανεξία
• γαστρίτιδα;
• παιδιά κάτω των 12 ετών.

Για να μην βλάψετε την υγεία σας, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας παρουσία τέτοιων ασθενειών.

Πώς και πόσο αποθηκεύεται το τελικό προϊόν

Αποθηκεύστε το κρασί πικραλίδων σε δροσερό μέρος από το άμεσο ηλιακό φως. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +10 έως +15 μοίρες. Λόγω των δεικτών υψηλής θερμοκρασίας, το κρασί θα χάσει την ευαίσθητη γεύση του και λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών, θα σταματήσει να ωριμάζει. Επομένως, είναι σημαντικό να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 60-80%. Αυτοί οι δείκτες θα αποτρέψουν την ανάπτυξη μούχλας.

Για να αποφευχθεί η είσοδος αέρα στις φιάλες λόγω της ξήρανσης του φελλού, το δοχείο πρέπει να έχει ελαφριά κλίση.

Κατά το άνοιγμα της φιάλης, συνιστάται να καταναλώνετε το προϊόν εντός μίας εβδομάδας.