TOP 8 απλές συνταγές για να φτιάξετε κρασί τέφρας στο σπίτι

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το κρασί σορβιών που καθιστούν δυνατή την προετοιμασία ενός υγιεινού και αρωματικού ποτού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα φυσικό προϊόν χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία ή να αναμίξετε μούρα με πρόσθετα συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα, σταφύλια, σταφίδες για να φτιάξετε ένα ποτό. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία μαγειρέματος και να διασφαλίζετε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης.

Οι λεπτότητες της παραγωγής κρασιού τέφρας στο βουνό

Για να φτιάξετε φυσικό κρασί, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους τέφρας στο βουνό - σπίτι ή άγρια.
2. Είναι καλύτερα να φτιάξετε δυνατά ή επιδόρπια κρασιά από φρούτα.
3. Αξίζει να πάρει τέφρα στο βουνό μετά από ελαφρούς παγετούς. Αυτό θα βελτιώσει την ποιότητα του ποτού.
4. Για να προετοιμάσετε 500 χιλιοστόλιτρα χυμού, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 κιλά μούρα, καθώς περιέχουν λίγο πολτό.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη ή αμμώνιο στη σύνθεση. Αντί αυτών των συστατικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή φρέσκα σταφύλια.

Οφέλη και βλάβη

Οι ευεργετικές ιδιότητες της τέφρας στο βουνό οφείλονται στο περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών στη σύνθεσή του. Το προϊόν περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ. Τα μούρα περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνες των ομάδων Β, Α, ΡΡ, Κ. Περιέχουν μικρο- και μακροστοιχεία, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, φυτοκτόνα.

Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αναιμία, ανεπάρκεια βιταμινών, γενική αδυναμία. Μπορείτε επίσης να το πιείτε για ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα. Το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση τακτικών μεταβολικών διαταραχών.

Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό δεν πρέπει να πίνεται από άτομα που πάσχουν από αλκοολισμό. Αντενδείκνυται επίσης σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Τα φρούτα Rowan είναι αρκετά πυκνά. Δεν είναι ευαίσθητα σε επιθέσεις παρασίτων και σήψη. Επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρασιού.

Είναι καλύτερο να συλλέξετε τέφρα στο βουνό μετά τον πρώτο παγετό. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την πικρία. Ανάλογα με το κλίμα της περιοχής, αυτό γίνεται τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν στον καταψύκτη πριν από την προετοιμασία του ποτού.

Πώς να φτιάξετε κρασί σορβιών στο σπίτι

Μπορείτε να μαγειρέψετε ορεινό κρασί τέφρας σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Για αυτό χρησιμοποιούν κλασική τεχνολογία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον στοιχεία στη σύνθεση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Ποια πρόσθετα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν και να διορθώσουν τη γεύση του σπιτικού κρασιού, αποδεδειγμένες μεθόδους

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια απλή μέθοδος μαγειρέματος που απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 10 κιλά μούρα.
• 3 κιλά ζάχαρης
• 4 λίτρα νερού.
• 150 γραμμάρια σταφίδας.

Τα μούρα πρέπει να ξεφλουδιστούν, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό από τα φρούτα. Βάλτε το κέικ σε ξεχωριστό μπολ και γεμίστε το με ζεστό νερό.

Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και τις σταφίδες. Αφήστε για 3 ημέρες. Προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε σε ένα δοχείο ζύμωσης. Καλύψτε το με σφραγίδα νερού και αφήστε για αρκετές εβδομάδες. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το ίζημα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 3 μήνες.

Χωρίς μαγιά

Για να φτιάξετε κρασί χωρίς μαγιά, πάρτε τα ακόλουθα:

• 2 κιλά μούρα
• 2,5 λίτρα νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Τα μούρα πρέπει να διαβρέχονται με βραστό νερό, ψιλοκομμένα και συμπιεσμένα. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και ζάχαρη και αφήστε τη σύνθεση να ζυμώσει κάτω από μια σφραγίδα νερού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ποτό από το ίζημα και ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία.

Παραλλαγή της Apple

Για να φτιάξετε κρασί με μήλα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη βήμα προς βήμα συνταγή. Θα απαιτήσει τα εξής:

• 10 κιλά τέφρας στο βουνό.
• 2 λίτρα χυμού μήλου.
• 2 λίτρα νερού.
• 3-4 κιλά ζάχαρης
• σταφίδες

Επίσης, για 2 κιλά τέφρας στο βουνό, μπορείτε να πάρετε 1 κιλό θρυμματισμένο πολτό μήλου. Τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν με ζάχαρη και να αφαιρεθούν σε σκοτεινό μέρος. Μετά από μερικές εβδομάδες, στραγγίστε τον χυμό και τοποθετήστε τον κάτω από μια σφραγίδα νερού.

Με χυμό σταφυλιών

Μπορείτε επίσης να βάλετε κρασί με την προσθήκη χυμού σταφυλιών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε 7 κιλά chokeberry ανά 3 κιλά λευκών σταφυλιών. Τα φρούτα πρέπει να ζυμώνονται και να αναμειγνύονται καλά. Στη συνέχεια, το κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Εάν χρησιμοποιείτε κόκκινα σταφύλια, μπορείτε να πάρετε ένα όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο ποτό με λίγο πικρία.

Αφρώδες κόκκινο κρασί τέφρας

Αυτό το ποτό απαιτεί:

• 2-3 κιλά μούρα
• 9 λίτρα νερού.
• 1-1,5 κιλά ζάχαρης
• μια χούφτα σταφίδων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Ποια είναι τα οφέλη του σπιτικού κρασιού και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων, αντενδείξεις για χρήση

Οι πρώτες ύλες πρέπει να συνθλίβονται ελαφρώς και να διπλώνονται σε ένα δοχείο. Χύστε βραστό νερό, κρυώστε, προσθέστε λίγο σταφίδες και μισή ζάχαρη. Μετά την έναρξη της ενεργού ζύμωσης, στραγγίξτε και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνουμε σε φιάλες και κλείνουμε. Αφήστε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετε σε δροσερό μέρος. Μετά από 2-3 εβδομάδες το προϊόν μπορεί να δοκιμαστεί.

Οχυρωμένο

Αυτό το ποτό έχει αντοχή 15-22%. Για την κατασκευή του, κατά την έναρξη της ζύμωσης, το αλκοόλ ή η βότκα εισάγεται στη σύνθεση. Για 10 κιλά φρούτων, πάρτε 0,7-1 λίτρο βότκας ή 0,4-0,5 λίτρα αλκοόλ. Μπορείτε να πιείτε το ποτό μετά από 7-8 μήνες.

Τσόκεμπιρυ

Η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού μοιάζει με μια κλασική τεχνολογία. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι ένα κορεσμένο προϊόν. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά φρούτων.
• 2 κιλά ζάχαρης
• 2 λίτρα νερού.

Βατόμουρο με κανέλα

Η κανέλα ενισχύει τη γεύση του φρούτου και απαλύνει τη στυπτικότητά του. Το προϊόν πρέπει να προστεθεί πριν από την έγχυση. Για 1 λίτρο υγρού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε 10-20 γραμμάρια κανέλας. Το ποτό πρέπει να διατηρείται για 3-4 μήνες.

Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης

Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το κρασί σορβιών, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Ως αποτέλεσμα της αποθήκευσης, η πίκρα της εξαφανίζεται και εμφανίζεται μια γλυκιά γεύση. Η ισχύς του ποτού αυξάνεται επίσης.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε κρασί σε ένα κελάρι. Αυτό πρέπει να γίνει σε θερμοκρασία + 15-18 μοίρες. Είναι καλύτερο να ρίξετε το ποτό σε γυάλινες φιάλες και να τα αποθηκεύσετε οριζόντια. Τον πρώτο χρόνο, το προϊόν θα είναι πιο σκούρο και μια έντονη πικρία θα εμφανιστεί στη γεύση. Το δεύτερο έτος, το κρασί θα γίνει ελαφρύτερο και πιο γλυκό.

Το κρασί Rowan είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Για να πετύχετε την προετοιμασία της, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία.