Περιγραφή και χαρακτηριστικά των σταφυλιών Merlot, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του
Η επιλογή των σταφυλιών Merlot είναι φυσική για τους οινοπαραγωγούς. Δεν είναι τόσο ιδιότροπο όσο και άλλες γνωστές ποικιλίες. Αξιοπρεπές κρασί προέρχεται από αυτό ακόμη και σε όχι ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες μεγάλου αριθμού περιοχών της χώρας μας. Όμως, όπως κάθε τεχνική ποικιλία σταφυλιών, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία λαμβάνονται αυστηρά υπόψη. Διαφορετικά, δεν μπορείτε να περιμένετε τη συγκομιδή από αυτήν.
Ιστορικό ποικιλίας
Για πρώτη φορά, μια ποικιλία σταφυλιών που ονομάζεται "Merlot" αναφέρθηκε στα τέλη του 18ου αιώνα, στις σημειώσεις ενός υπαλλήλου από την περιοχή του κρασιού του Μπορντό. Το ίδιο το όνομα προέρχεται από το τοπικό όνομα του κότσυφου - αυτό το πουλί λατρεύει πολύ τα μούρα αυτής της ποικιλίας.
Η ιστορία της προέλευσης της ποικιλίας δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί πλήρως. Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι μεταξύ των προγόνων υπήρχε μια άλλη διάσημη γαλλική ποικιλία - Cabernet Franc. Αυτό, με τη σειρά του, κάνει τον Merlot συγγενή της δημοφιλούς τεχνικής ποικιλίας, Cabernet Sauvignon.
Περιγραφή των σταφυλιών Merlot
Η τυπική περιγραφή των σταφυλιών Merlot, όπως κάθε άλλη, περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το ύψος του θάμνου, των λουλουδιών, των τσαμπιών και του χρόνου ωρίμανσης.
Έτσι, η merlot μπορεί να καυχηθεί για τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- έντονος θάμνος, με αμπέλια μέτριου μήκους
- ικανή αυτο-επικονίασης, λόγω της παρουσίας λουλουδιών και των δύο φύλων.
- Οι συστάδες είναι μεγάλες, κυλινδρικές, βάρους έως 150 γραμμαρίων.
- μούρα - γαλαζωπό μαύρο;
- ο αριθμός των κόκκων στο μούρο - 2-3
- περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 22 γραμμάρια ανά 100 κυβικά εκατοστά.
Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, η ποικιλία αναγνωρίζεται εύκολα μεταξύ άλλων καλλιεργειών.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα;
Αυτό το σταφύλι έχει πολλά πλεονεκτήματα που το έχουν κάνει αγαπημένη πρώτη ύλη για οινοποιούς. Ταυτόχρονα, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν είναι καντίνα, αλλά τεχνική κουλτούρα. Δεν τρώγεται σε τσαμπιά, αλλά γίνεται μόνο κρασί.
Τα κύρια πλεονεκτήματα του Merlot περιλαμβάνουν:
- γρήγορη ωρίμανση
- συσσώρευση ζάχαρης έως τον Οκτώβριο ·
- ανέχεται εύκολα ξηρασίες.
- δεν φοβάμαι τον μέσο παγετό.
- δεν είναι ευπαθή στη μάστιγα των αμπελώνων - ωίδιο
- Το κρασί Merlot έχει ένα πλούσιο μπουκέτο.
Ταυτόχρονα, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι αυτή η ποικιλία στερείται ελαττωμάτων (και δεν μιλάμε για τις προτιμήσεις γεύσης των εραστών του κρασιού). Όπως κάθε πολιτισμός, το Merlot έχει μια σειρά από αρνητικές ιδιότητες:
- επηρεάζεται εύκολα από ωίδιο σε σκόνη (ωίδιο)
- επιρρεπείς στα μπιζέλια.
Όπως όλες οι τεχνικές καλλιέργειες σταφυλιών, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το terroir.
Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά
Ο χαρακτηρισμός του Merlot θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη μια σειρά χαρακτηριστικών, οι γνώσεις των οποίων θα βοηθήσουν τους πιθανούς οινοπαραγωγούς να αποφασίσουν εάν θα αναπτύξουν αυτήν την ποικιλία.Συγκεκριμένα, αυτά τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν την περίοδο ωρίμανσης.
Για να αποκτήσετε ξηρά επιτραπέζια κρασιά, τα σταφύλια πρέπει να ωριμάσουν εντός 152 ημερών. Και για τα επιδόρπια κρασιά, αυτή η περίοδος αυξάνεται κατά δύο ακόμη εβδομάδες.
Αυτό σημαίνει ότι, υπό ευνοϊκές συνθήκες, η συγκομιδή συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Στις συνθήκες της Ρωσίας - αυτό γίνεται στο κλίμα των περιοχών Voronezh, Rostov και πιο νότια.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα επηρεάζεται έντονα από την ποσότητα της βροχόπτωσης - όσο λιγότερο, τόσο πιο γλυκά τα μούρα.
Συμβουλές φύτευσης
Όπως και άλλες ποικιλίες σταφυλιών, το Merlot πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα. Τα τελευταία φυτεύονται σε ηλιόλουστο μέρος, κατά προτίμηση από το νότο, εάν το κλίμα είναι παγωμένο. Ο ιστότοπος επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ο πολιτισμός θα αναπτυχθεί σε αυτόν για τουλάχιστον δεκαετίες, τουλάχιστον. Φυτεύονται σε καλά στραγγιζόμενα, χαλαρά εδάφη, με επίπεδο οξύτητας περίπου 7. Το έδαφος χρησιμοποιείται που δεν είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά.
Κανόνες φροντίδας
Η φροντίδα τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών δεν είναι δύσκολη. Το μόνο που απαιτείται είναι να χαλαρώσετε εγκαίρως το έδαφος, να απομακρύνετε τα ζιζάνια, να αποτρέψετε ασθένειες και παράσιτα και, φυσικά, νερό. Το Merlot ποτίζεται το βράδυ όταν ο ήλιος δύει πάνω από τον ορίζοντα. Για αυτό, το νερό χύνεται σε ειδικές οπές αποστράγγισης. Όσον αφορά τη χαλάρωση του εδάφους, αυτό γίνεται κάθε δύο εβδομάδες.
Αντοχή στις ασθένειες
Το Merlot ανήκει σε ποικιλίες που διακρίνονται από την υψηλή αντοχή στις ασθένειες και τα παράσιτα σταφυλιών. Αντιμετωπίζει καλά με μυκητιασικές ασθένειες. Τα σάπια μούρα δεν φοβούνται ούτε αυτόν. Ταυτόχρονα, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ωίδιο. Συχνά επιτίθεται στο φυτό κατά τη διάρκεια υγρών ετών με όχι πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
συμπέρασμα
Το Merlot δεν θεωρείται μάταια αγαπημένο των οινοποιών. Ανθεκτικό σε ασθένειες και καιρικές συνθήκες, ταυτόχρονα, μπορεί να γίνει η πρώτη ύλη για ένα κρασί πλούσιο σε αρώματα και γεύση. Ο χρόνος ωρίμανσής του είναι ένας από τους πρώτους - μόνο 152 ημέρες. Και σε ξηρά χρόνια, είναι επίσης πλούσιο σε ζάχαρη. Φυσικά, δεν υπάρχουν προβλήματα, αλλά είναι εύκολα επιλύσιμα.
