Περιγραφή και ιστορικό επιλογής σταφυλιών Sauvignon, μέθοδοι φύτευσης και κανόνες φροντίδας
Τα σταφύλια Sauvignon χαρακτηρίζονται από μια ευρεία περιοχή καλλιέργειας: ευρωπαϊκές χώρες, χώρες της ηπείρου της Αμερικής και της Αυστραλίας, χώρες της Νότιας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής. Ο κύριος σκοπός αυτής της ποικιλίας είναι η οινοποίηση για επιτραπέζια κρασιά και ο εμπλουτισμός της γεύσης στην παραγωγή κρασιών από άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Καλλιεργείται επιτυχώς στο έδαφος της Ρωσίας.
Ιστορία αναπαραγωγής Sauvignon
Η πατρίδα της ποικιλίας είναι η Γαλλία, η διάδοσή της είναι δεύτερη μετά Σταφύλια Chardonnay... Η ποικιλία αποκτήθηκε με φυσική διέλευση των Tramner και Chenin Blanc στην κοιλάδα του Λίγηρα. Σε σύντομο χρονικό διάστημα από τα μέσα του 19ου αιώνα, εξαπλώθηκε σε όλες σχεδόν τις ηπείρους του κόσμου.
Πλεονεκτήματα και ποικιλία ειδών
Αυτή η ποικιλία χωρίς ανάμειξη χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελίτ ακριβών ποικιλιών ξηρών και ημι-γλυκών κρασιών, σαμπάνιας, χυμών σταφυλιών. Όπως κάθε σταφύλι, είναι νόστιμο φρέσκο. Η εξαιρετική γεύση της ποικιλίας αλλάζει ανάλογα με την ωριμότητα των μούρων, τις καιρικές συνθήκες κατά την ωρίμανση και τη σύνθεση του εδάφους.
Το Sauvignon Blanc χρησιμοποιείται για να εμπλουτίσει τη γεύση των λευκών ποικιλιών άλλων κρασιών.
Το Blanc σημαίνει λευκό στα γαλλικά. Τα μούρα Sauvignon Blanc έχουν χρώμα ελαφρώς άχυρο, τα κρασιά από αυτήν την ποικιλία είναι ελαφριά με χρυσή λάμψη, έχει σχετικές ποικιλίες που λαμβάνονται από φυσικές αλλαγές: Sauvignon Gris (ή Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, που έχουν παρόμοιες ιδιότητες και γεύση.
Προδιαγραφές ποικιλίας
Το Sauvignon Blanc αναφέρεται στις τεχνικές ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την οινοποίηση σε βιομηχανική κλίμακα. Οι προδιαγραφές περιλαμβάνουν περιγραφή της αμπέλου, τσαμπί σταφύλι, χρόνους ωρίμανσης και απόδοση της ποικιλίας.
Αμπελος
Ο θάμνος σταφυλιών σχηματίζεται από αμπέλια - αυτοί είναι οι βλαστοί στους οποίους σχηματίζονται τα σταφύλια. Οι νεαροί βλαστοί έχουν κοκκινωπό καφέ χρώμα, με ανάπτυξη αποκτούν πράσινο χρώμα. Με τα χρόνια, τα αμπέλια πυκνώνουν και γίνονται σαν δέντρα. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, δερματώδη, πυκνά, έντονα τεμαχισμένα σε 3 ή 5 μέρη.
Δέσμη
Τα σταφύλια είναι επιμήκη, μικρά σε μέγεθος, συλλέγονται πυκνά σε συμπαγείς συστάδες, τα οποία έχουν κυλινδρικό σχήμα έως 15 εκατοστά μήκος και έως 10 εκατοστά σε διάμετρο. Τα μούρα σταφυλιών έχουν 2-3 σπόρους και τα μούρα έχουν πυκνό δέρμα. Η δέσμη ζυγίζει έως και 130 γραμμάρια.
Περίοδος ωρίμανσης και απόδοση
Το Sauvignon Blanc είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Η απόδοση της ποικιλίας είναι χαμηλή, το φυτό χρειάζεται σωστή φροντίδα, κατάλληλες καιρικές συνθήκες το καλοκαίρι και ένα ειδικό έδαφος. Στους αμπελώνες, με κατάλληλη φροντίδα, λαμβάνονται έως 7000 λίτρα κρασιού ανά εκτάριο.
Κλιματικές συνθήκες για ανάπτυξη
Το Sauvignon Blanc προτιμά ένα δροσερό κλίμα και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -25 βαθμούς. Στην Κεντρική Ρωσία λιμάνι σταφυλιών για το χειμώνα; Χωρίς καταφύγιο, νέοι βλαστοί του φυτού παγώνουν, είναι απαραίτητο να ξαναχτιστεί ο θάμνος.
Μέθοδοι αναπαραγωγής της ποικιλίας
Τα σταφύλια πολλαπλασιάζονται με διετή ή ετήσια, καλά αναπτυγμένα φυτά. Σε περίπτωση απουσίας τους, φυτεύονται οι μίσχοι (ετήσιοι βλαστοί), οι οποίοι συλλέγονται από ένα αμπέλου ενός έτους ή ρίζας μήκους 40-50 εκατοστών.
Προσγείωση
Τα σταφύλια είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα και απαιτεί φως. Επιλέγεται ένας τόπος καλλιέργειας στις νότιες, νοτιοδυτικές και νοτιοανατολικές πλαγιές. Σε ερασιτέχνες κήπους, τα πιο φωτισμένα μέρη διατίθενται για σταφύλια. Σε επίπεδες περιοχές, σειρές σταφυλιών φυτεύονται από νότο προς βορρά και σε πλαγιές από ανατολικά προς δυτικά.
Πότε φύτευση σταφυλιών Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις απαιτήσεις, θα λάβει περισσότερο φως και θερμότητα, θα αναπτυχθεί γρήγορα και θα δώσει καλή συγκομιδή.
Συμβουλές για την επιλογή δενδρυλλίων
Για τη φύτευση σταφυλιών, επιλέγονται φυτά με καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, οι ρίζες πρέπει να είναι καλά διακλαδισμένες, με λευκό πυρήνα σε διάλειμμα, μήκους έως 10 εκατοστών. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φυτά, ριζωμένα, με ένα κομμάτι γης. Το αμπέλι πρέπει να έχει 5 έως 10 μπουμπούκια. Τα ριζωμένα μοσχεύματα πρέπει να πληρούν τις ίδιες απαιτήσεις.
Συγχρονισμός
Η φύτευση δενδρυλλίων ή ριζωμένων μοσχευμάτων πραγματοποιείται τον Απρίλιο ή τον Μάιο, όταν ο αέρας και το έδαφος θερμαίνονται έως και 15 Γ. Αυτοί οι όροι προσαρμόζονται ανάλογα με τις περιοχές, το χρονοδιάγραμμα της έναρξης της άνοιξης, την παροδικότητά του.
Διάταξη και βάθος της οπής προσγείωσης
Το Sauvignon Blanc ανήκει σε μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία, η απόσταση μεταξύ των σειρών κατά τη φύτευση πρέπει να είναι 2 μέτρα και μεταξύ των θάμνων - 1,75 μέτρα. Κατά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η γονιμότητα του εδάφους, καθώς αυτή η ποικιλία έχει ισχυρούς θάμνους. Στην περίπτωση του κακού εδάφους, η απόσταση μεταξύ των θάμνων αυξάνεται στα 2 μέτρα. Για φύτευση δενδρυλλίων, οι πλατείες τρύπες σκάβονται 0,5-0,7 μέτρα βάθος και 0,5 μέτρα πλάτος. Σε απόσταση 25 εκατοστών και στις δύο πλευρές, σφυρηλατείται ένας γόμφος μήκους 0,6 μέτρων.
Σίτιση
Για να ταΐσετε το δενδρύλλιο, 100 γραμμάρια λιπάσματος ποτάσας, 400 γραμμάρια υπερφωσφορικών, 150 γραμμάρια τέφρας, ένας κουβάς χούμου εισάγονται στην τρύπα. σε βαριά εδάφη - 2 κουβάδες με άμμο του ποταμού, όλα σκάβονται από το έδαφος. Τα φυτά ποτίζονται με Kornevin για καλύτερη ριζοβολία.
Φροντίδα νεαρών και ώριμων αμπέλων
Για να αποκτήσετε μια σταθερή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να φροντίσετε σωστά τα σταφύλια. Η φροντίδα περιλαμβάνει: λίπανση, πότισμα, βοτάνισμα, σχηματισμό θάμνου, κλάδεμα αμπέλων, πρόληψη παρασίτων και ασθενειών.
Λίπασμα
Η κοπριά περιέχει άζωτο, κάλιο, φώσφορο και ιχνοστοιχεία. Κάθε 3 χρόνια, φέρεται σε 6-8 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο (το φθινόπωρο πριν το σκάψιμο). Μαζί με κοπριά, λιπάσματα φωσφόρου και ποτάσας χρησιμοποιούνται με ρυθμό 50-60 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Χαλικό κάλιο - ένα γενικό λίπασμα που διεγείρει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών · η σίτιση πραγματοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα λιπάσματα αζώτου χρησιμοποιούνται κάθε χρόνο την άνοιξη, 3-4 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.
Πότισμα
Αυτή η ποικιλία δεν του αρέσει η υπερβολική υγρασία, το πότισμα γίνεται καθώς στεγνώνει η γη. Σε βάθος 20 εκατοστών, παίρνουν μια χούφτα γη και τη συμπιέζουν σε μια γροθιά, εάν η γη καταρρέει χωρίς να σχηματίσει ένα κομμάτι, τότε απαιτείται πότισμα. Το υπερβολικό νερό οδηγεί σε αποσύνθεση του ριζικού συστήματος ή στην ανάπτυξη γκρίζας σήψης.
Τον πρώτο χρόνο (το ξηρό καλοκαίρι), ο θάμνος σταφυλιών ποτίζεται έως και 4 φορές, 4 κουβάδες νερού κάτω από τον θάμνο. Μετά το πότισμα, ο θάμνος είναι στρώσιμο με χούμο πάχους 10 εκατοστών.
Σχηματισμός
Ο σχηματισμός του θάμνου ξεκινά από τον πρώτο χρόνο φύτευσης και πραγματοποιείται κάθε χρόνο. Ανεμιστήρας και πολλαπλός βραχίονας σταφύλι σε σχήμα ανεμιστήρα οι θάμνοι προτείνουν από 4 έως 8 βραχίονες φρούτων που εκτείνονται από τη βάση του θάμνου. Καθένα έχει έναν σύνδεσμο φρούτων - ένα αμπέλι φρούτων και έναν κόμπο αντικατάστασης.
Κάθε χρόνο, τα αμπέλια που έχουν καρπούς αντικαθίστανται με ετήσια βλαστάρια. Αυτή η εργασία απαιτεί δεξιότητες · μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τη δημιουργία ενός θάμνου στο Διαδίκτυο.
Πρόληψη παρασίτων και ασθενειών
Το Sauvignon Blanc είναι ανθεκτικό στη μόλυνση με σπόρια ωιδίου, το οίδιο. Σε περιόδους βροχών, μπορεί να μολυνθεί με γκρι σπόρια μούχλας. Όταν μολύνονται τα μούρα, σχηματίζεται ένα ευγενές καλούπι, το οποίο δίνει στο κρασί μια εξαιρετική γεύση, όταν μολύνονται τα φύλλα, πραγματοποιείται εργασία για τη συλλογή και την καταστροφή τους.
Από τα παράσιτα, τα φύλλα των σταφυλιών επηρεάζονται από τσιμπούρια και τα μούρα τρώγονται από σφήκες. Για προληπτικούς σκοπούς, αρκεί η επεξεργασία των σταφυλιών με συνδυασμένα μυκητοκτόνα την άνοιξη και μετά την ανθοφορία. Ειδικές παγίδες για σφήκες.
Συλλογή, αποθήκευση και επεξεργασία καλλιεργειών
Το Sauvignon έχει κακή ποιότητα διατήρησης, τα μούρα είναι ευπαθή, μετά από μια εβδομάδα αρχίζουν να σαπίζουν.Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα χυμό στο σπίτι και να επεξεργαστείτε τα σταφύλια σε κρασί. Η γεύση και οι ιδιότητες των μούρων αυτής της ποικιλίας δεν επιτρέπουν τη χρήση ξύλινων δοχείων στην τεχνολογία παρασκευής κρασιού - χρησιμοποιούνται γυάλινα μπουκάλια, η αντοχή του κρασιού φτάνει τα 13 ... Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η γεύση του κρασιού δεν βελτιώνεται, καταναλώνεται κατά τα πρώτα χρόνια παραγωγής. Το κρασί αποθηκεύεται σε γυάλινες φιάλες για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.
