Περιγραφή και χαρακτηριστικά των σταφυλιών Viura, φύτευσης και φροντίδας
Το Viura είναι μια ποικιλία σταφυλιών που θεωρείται από τις καλύτερες για την παραγωγή ποιοτικού κρασιού. Καλλιεργείται κυρίως στη νότια Γαλλία και τη βόρεια Ισπανία. Οι οινοποιοί σημειώνουν την υψηλή γεύση και τα τεχνικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών Viura ή Macabeo, όπως καλείται μερικές φορές.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά των σταφυλιών Viura
Το Viura, ή Macabeo, χρησιμοποιείται μόνο για την παραγωγή κρασιών. Δείχνει αρκετά υψηλά ποσοστά απόδοσης. Το αφρώδες, ξηρό, ήσυχο ή γλυκό κρασί λαμβάνεται με μια εξαιρετική, ξινή και γλυκιά επίγευση.
Ταυτόχρονα, η τεχνολογία παραγωγής και η επιλογή του τύπου ποτού εξαρτώνται από το χρόνο συγκομιδής των σταφυλιών. Για παράδειγμα, εάν τα σταφύλια μαζεύονται σε τσαμπιά:
- νωρίς, παίρνετε ένα φρέσκο, πολύ αρωματικό και λουλουδάτο άρωμα ποτό.
- αργά, στη συνέχεια λαμβάνονται κρασιά με μέλι και καρύδια, αρκετά πυκνή υφή, πλούσιο σε άρωμα, έντονο.
Ταυτόχρονα, τα σταφύλια μπορούν να παλαιωθούν σε ανοξείδωτους κάδους ή σε δρύινα βαρέλια. Η διαφορά είναι σημαντική - αυτό αλλάζει το άρωμα και τη μυρωδιά του ευγενούς ποτού.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
Παρά το γεγονός ότι η ποικιλία σταφυλιών Viura είναι νόστιμη, είναι ιδανική για τη δημιουργία ενδιαφέρων χαρακτηριστικών γεύσης ενός ποτού κρασιού, μπορεί να καλλιεργηθεί σε φτωχά εδάφη. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν:
- τη δυνατότητα ανάπτυξης σε εδάφη χαμηλής απόδοσης ·
- συλλογή σε διάφορα στάδια (αυτό αλλάζει τα χαρακτηριστικά της γεύσης).
- ελάχιστες απαιτήσεις για φροντίδα.
- καλή αντοχή στον παγετό και αντοχή στη θερμότητα.
Αλλά το βασικό πλεονέκτημα της ποικιλίας σταφυλιών Viura είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ποτών που έχουν ενδιαφέρον άρωμα και γεύση. Για παράδειγμα, εάν το συνδυάσετε με τη δημοφιλή Μαλβασία, θα πάρετε ένα λευκό κρασί με μια ελαφριά ηλιόλουστη απόχρωση, αρκετά κλασική γεύση. Εάν προσθέσετε το Viura στο διάσημο Tempranillo, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο σε χρωματιστό ερυθρό κρασί. Είναι επίσης πολύ συνηθισμένη πρακτική όταν το ισπανικό αφρώδες κρασί - Cava παράγεται από σταφύλια Viura. Το να είναι αρκετά δύσκολο, απαιτούνται σταφύλια με ειδικά χαρακτηριστικά και το Viura ικανοποιεί πλήρως τις παραμέτρους.
Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν την αδυναμία να την φάει. Τα μούρα είναι μικρά (έως τρία γραμμάρια κατά βάρος, αλλά συνήθως λιγότερο), έχουν ένα παχύ δέρμα που δίνει ένα απερίγραπτο άρωμα. Επίσης, η ποικιλία είναι ευαίσθητη στη δράση φυσικών παρασίτων, επομένως απαιτείται επεξεργασία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για καταστάσεις όπου οι ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στη Ρωσία από τους κατοίκους του καλοκαιριού μόνοι τους.
Η επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον 4-5 φορές ανά σεζόν, αλλά εάν παρατηρηθούν προβλήματα, τότε ακόμη πιο συχνά.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Τα σταφύλια Macabeo λατρεύονται από τους οινοπαραγωγούς της Rioja. Το θέμα είναι η ανεπιτήδευτη και ευελιξία της ποικιλίας - το Viura προστίθεται όχι μόνο στα λευκά κλασικά κρασιά και στην Ισπανική Κάβα, αλλά και στα κόκκινα και ροζέ.
Το Viura είναι μια ανεπιτήδευτη ποικιλία στην καλλιέργεια. Τα σπορόφυτα επιλέγονται μεγάλα, οι ρίζες τους δεν πρέπει να έχουν τσιπ, ζημιά. Η φύτευση συμβαίνει στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης. Οποιοδήποτε χώμα θα κάνει. Αλλά στην αρχή της ζωής, πρέπει να εφαρμόζεται λίπανση ορυκτών. Για το χειμώνα, ο αμπελώνας σίγουρα θα καταφύγει - αν και η ποικιλία ανήκει σε ανθεκτικό στον παγετό, μπορεί να μην επιβιώσει από τον σκληρό χειμώνα.
Συμβουλές φροντίδας
Τα αμπέλια του Virua αναπτύσσονται ραγδαία. Αλλά το μήκος τους δεν είναι καθόλου καλό, καθώς τα σταφύλια δεν τα συγκρατούν καλά, το μέγεθος του τσαμπιού μειώνεται. Είναι σημαντικό να κόψετε το αμπέλι και συνιστάται να το κάνετε μετά από 3-4 χρόνια ζωής.
Τα κατεστραμμένα μέρη του φυτού πρέπει να αφαιρεθούν, αλλά το κάνουν αυτό στα τέλη του φθινοπώρου πριν προετοιμαστούν για το χειμώνα.
Οι τρύπες στις οποίες μεγαλώνουν τα σταφύλια χαλαρώνουν συχνά. Είναι σημαντικό οι ρίζες να κορεστούν με αέρα - έτσι η συγκομιδή θα είναι καλύτερη. Το πότισμα συμβαίνει συχνά σε ξηρό καιρό. Αλλά μόλις εμφανιστεί το πρώτο χρώμα, τότε είναι περιορισμένο και κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης δεν πραγματοποιείται καθόλου.
Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων
Η ποικιλία σταφυλιών Viura είναι ευαίσθητη σε παράσιτα και ασθένειες. Η θεραπεία με εντομοκτόνα πραγματοποιείται στην αρχή του σχηματισμού των ωοθηκών. Μετά από αυτό, γίνεται σε τρεις εβδομάδες. Απαιτείται επιπλέον επεξεργασία 2-3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Για να ενισχυθεί το αμπέλι και να του δοθεί φρεσκάδα, η θεραπεία κατά των ασθενειών, για ανοσία πραγματοποιείται μετά τη συγκομιδή (τουλάχιστον μετά από 4-5 ημέρες, έτσι ώστε το φυτό να έχει χρόνο να ξεκουραστεί).
Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η σύνθεση του προϊόντος μπορεί να παραμείνει στα σταφύλια. Επομένως, κατά την παρασκευή σπιτικού κρασιού, πρέπει να πλυθεί καλά. Ακόμα κι αν βρέχει, τότε πρέπει να γίνει.
Συλλογή, αποθήκευση και χρήση της καλλιέργειας
Η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο, αλλά ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, ο χρόνος ποικίλλει. Αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα ή βαρέλια.
Το Viura χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού. Φτιάχνουν ένα ποτό και μόνο από αυτήν την ποικιλία και το συμπληρώνουν με άλλους.
