Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να συλλέξετε κόκκινο elderberry, συγχρονισμό και τεχνική
Το κόκκινο elderberry είναι δημοφιλές στους ανθρώπους λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Τα άνθη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική - για την παρασκευή βάμματος για κρυολογήματα, γρίπη, πονόλαιμους, σακχαρώδη διαβήτη, ορμονική ανισορροπία, εγκαύματα και δερματικές παθήσεις. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε πότε πρέπει να συλλέξετε το κόκκινο elderberry, καθώς η διατήρηση των ιδιοτήτων του εξαρτάται από τη σωστή συλλογή.
Όροι συλλογής λουλουδιών elderberry
Τα Elderberries συγκομίζονται κατά την πλήρη άνθιση. Ο καλύτερος χρόνος θεωρείται η στιγμή που δεν έχουν ανοίξει όλα τα λουλούδια. Οι πλήρως ταξινομημένες ταξιανθίες έχουν τον μεγαλύτερο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων που εκτιμώνται στη λαϊκή ιατρική. Τα λουλούδια πρέπει να συλλέγονται σε ζεστό και ξηρό καιρό.
Πότε συγκομίζονται τα μούρα;
Σε αντίθεση με το μαύρο elderberry, τα κόκκινα φρούτα elderberry έχουν δυσάρεστη γεύση. Τα άγουρα φρούτα είναι τοξικά και δεν πρέπει να τρώγονται.
Τα Elderberries συγκομίζονται μετά από πλήρη ωρίμανση - στα τέλη Αυγούστου ή Σεπτεμβρίου.
Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που τα μούρα είναι πλήρως ώριμα. Τα ώριμα φρούτα έχουν σταθερότητα και ελαστικότητα. Εάν αργήσετε να μαζέψετε, τα μούρα θα γίνουν συρρικνωμένα, ημι-ξηρά και άχρηστα, καθώς θα χάσουν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες. Τα κόκκινα μούρα πρέπει να συλλέγονται και να στεγνώνουν σε ολόκληρα τσαμπιά.
Συγκομιδή φλοιού
Εκτός από τα λουλούδια και τα μούρα, ο φλοιός elderberry έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Συλλέγεται τον Απρίλιο, από κλαδιά δύο ετών, κατά την ωρίμανση των μπουμπουκιών. Αποκόπτεται μόνο το άνω σκοτεινό στρώμα του φλοιού. Μετά τη συγκομιδή, ο φλοιός πρέπει να στεγνώσει σε αεριζόμενο μέρος.
Απαιτούμενα εργαλεία
Για τη συγκομιδή, θα χρειαστείτε αιχμηρά ψαλίδια ή ψαλίδια κλαδέματος, καθώς τα μούρα συλλέγονται σε συστάδες. Οι λεπίδες πρέπει να ακονιστούν ώστε να μην βλάψουν το φυτό. Είναι καλύτερα να μαζέψετε σε καλάθι ή δίσκο, έτσι ώστε η συγκομιδή να μπορεί να κατανέμεται ομοιόμορφα. Για να αποθηκεύσετε την αποξηραμένη καλλιέργεια, θα χρειαστείτε σφραγισμένα γυάλινα δοχεία που δεν επιτρέπουν την υγρασία να περάσει.
Τεχνική συλλογής
Τα ηλικιωμένα λουλούδια πρέπει να μαζευτούν κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, διαχωρίζοντάς τα από τους μίσχους. Μετά τη συγκομιδή, τα άνθη πρέπει να στεγνώσουν και να περάσουν από κόσκινο. Τα λουλούδια πρέπει να φυλάσσονται σε υγρασία όχι μεγαλύτερη από 14 τοις εκατό.
Τα ώριμα φρούτα συγκομίζονται σε τσαμπιά. Μετά τη συλλογή, οι δέσμες πρέπει να απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα και να στεγνώνουν στον αέρα. Μετά από αυτό, τα φρούτα στεγνώνουν σε στεγνωτήριο ή φούρνο. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να διαχωρίζονται από τα κλαδιά.
Ο φλοιός συλλέγεται από κλαδιά δύο ετών. Καθαρίζεται, το ανώτερο στρώμα ξύνεται, διαχωρίζεται και στεγνώνει σε στεγνωτήριο ή φούρνο. Οι ρίζες του φυτού συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου.Στεγνώνονται με τον ίδιο τρόπο και αλέθονται σε μια σκόνη.
Κανόνες αποθήκευσης
Τα λουλούδια που συλλέγονται μπορούν να αποθηκευτούν για 24 μήνες σε θερμοκρασία αέρα +5 έως +25 βαθμούς Κελσίου και υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 65%. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Ο φλοιός του φυτού μπορεί να αποθηκευτεί για τρία χρόνια και οι ρίζες του elderberry μπορούν να αποθηκευτούν για πέντε χρόνια.
Εφαρμογή
Το κόκκινο elderberry, σε αντίθεση με το μαύρο, δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική, αλλά έχει διαδοθεί στη λαϊκή ιατρική. Επίσης, παρά το γεγονός ότι τα μούρα του φυτού έχουν γεύση χειρότερη από εκείνη του μαύρου elderberry και τα άγουρα φρούτα θεωρούνται καθόλου δηλητηριώδη και η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, τα μούρα μπορούν ωστόσο να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικούς σκοπούς μετά από θερμική επεξεργασία.
Στη λαϊκή ιατρική
Τα λουλούδια και τα μούρα του κόκκινου elderberry είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή πολλών φαρμακευτικών βάμματα που βοηθούν στη βρογχίτιδα, στους ρευματισμούς. Ένα αφέψημα από τις ρίζες του φυτού χρησιμοποιείται ως καθαρτικό και διουρητικό.
Σε περίπτωση έλκους στομάχου, τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, πίνετε εκατό χιλιοστόλιτρα έγχυσης elderberry και φάτε το με φυτικό λάδι. Η έγχυση λαμβάνεται εντός ενός μήνα και η πορεία επαναλαμβάνεται δύο εβδομάδες αργότερα εάν είναι απαραίτητο.
Για τη θεραπεία του βρογχικού άσθματος, βοηθά στην έγχυση από το φλοιό του φυτού.
Μία κουταλιά της σούπας θρυμματισμένες ρίζες ανά 300 ml βραστό νερό εγχύεται για δύο ώρες και τρώγεται τρεις φορές την ημέρα, μισό ποτήρι.
Στη θεραπεία των ρευματισμών, των πονοκεφάλων και του κρυολογήματος, χρησιμοποιείται ένα βάμμα λουλουδιών elderberry. Δύο κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα λουλούδια χύνονται με βραστό νερό σε ποσότητα 250 ml και εγχύονται για 10 λεπτά. 100 χιλιοστόλιτρα έγχυσης πίνουν δύο φορές την ημέρα.
Στο μαγείρεμα
Ένας νόστιμος και υγιής χυμός λαμβάνεται από τα μούρα του κόκκινου elderberry, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα. Για να το προετοιμάσετε, τα μούρα πρέπει να ζεματιστούν, να τρίβονται μέσω κόσκινου και να βράσουν ο χυμός που προκύπτει. Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια χυμού την ημέρα.
Ο χυμός έχει ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην αποκατάσταση του φυσικού μεταβολισμού.
Φρέσκα ώριμα φρούτα του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδων και πουρέ. Το πουρέ παρασκευάζεται από μούρα και ζάχαρη, σε αναλογία δύο προς ένα. Τα μούρα αλέθονται μαζί με ζάχαρη και καίγονται. Μετά από αυτό, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να βράσει, να τοποθετηθεί σε βάζα και να παστεριωθεί.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από μούρα και ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα, με την προσθήκη μικρής ποσότητας καθαρού νερού. Τα μούρα συνθλίβονται και βράζονται με ζάχαρη και νερό μέχρι να πυκνωθούν.
