Πότε μπορείτε να συλλέξετε lingonberries και πώς, πώς να φτιάξετε συσκευές με τα χέρια σας

Το Lingonberry θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα, το οποίο περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Οι γιαγιάδες μας εξακολουθούσαν να ασχολούνται με τη συλλογή μούρων, όταν δεν υπήρχαν φάρμακα και οι λαϊκές συνταγές ήταν η μόνη θεραπεία για ασθένειες. Τα μούρα Lingonberry βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας, στην αντιμετώπιση των ελλείψεων βιταμινών και πολλά άλλα.

Όταν ωριμάζουν τα μούρα

Η συλλογή μούρων ξεκινά στο τέλος του καλοκαιριού. Τα φρούτα ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Τα τελευταία ώριμα μούρα από τους θάμνους συγκομίζονται στα μέσα Σεπτεμβρίου. Μετά την ωρίμανση, τα μούρα δεν μένουν στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετά από λίγο θρυμματίζονται. Το δεύτερο στάδιο της καρποφορίας εμφανίζεται τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.

Πώς ο χρόνος συλλογής εξαρτάται από την ποικιλία και την περιοχή ανάπτυξης

Ανάλογα με την ποικιλία, ο καρπός και ο χρόνος συγκομιδής ενδέχεται να ποικίλλουν. Ορισμένες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν νωρίτερα, μερικές αργότερα. Επίσης, ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης. Σε θερμότερα γεωγραφικά πλάτη, τα lingonberries ωριμάζουν μερικές εβδομάδες νωρίτερα. Αρχίζουν να μαζεύουν μούρα στα μέσα Ιουλίου στο νότο.

Πότε επιτρέπεται να μαζεύεις μούρα στο δάσος;

Στο δάσος, τα μούρα μπορούν να μαζευτούν στα τέλη Αυγούστου. Το δάσος lingonberry ωριμάζει λίγο αργότερα από το lingonberry στον κήπο, ακόμη και αν το φυτό μεγαλώνει στην ίδια περιοχή.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη συλλογή φρούτων;

Πριν από τη συγκομιδή από θάμνους lingonberry, πρέπει να μάθετε με ποια σημάδια καθορίζεται η ωριμότητα των φρούτων και τόσο πιο εύκολο είναι να τα συλλέξετε.

Διαδικασία συγκομιδής

Τα μούρα συγκομίζονται αμέσως μετά την ωρίμανση. Αν περιμένετε για παγετό, τέτοια φρούτα είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή μαρμελάδων και κομπόστες, καθώς το δέρμα δεν θα είναι πυκνό μετά τον παγετό.

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε γκανιότα ή άλλες αυτοσχέδιες συσκευές κατά τη συναρμολόγηση.

Καλύτερη συγκομιδή με το χέρι. Οι τσουγκράνες ή οι κουταλιές θα καταστρέψουν τα κλαδιά των θάμνων. Μετά τη συγκομιδή, τα μούρα lingonberry δεν ωριμάζουν, επομένως συλλέγονται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας. Συνιστάται να βγάζετε τους θάμνους σε δροσερό χρόνο, νωρίς το πρωί ή το βράδυ. Εάν ο καιρός είναι ζεστός, τα lingonberries συλλέγονται αμέσως. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας, μπορεί να ξεπεράσει και να εξαφανιστεί γρήγορα.

Συλλεκτικά μούρων

Συνιστάται να συλλέγετε τα μούρα με τα χέρια σας, ώστε να μην καταστρέψετε τους θάμνους. Αλλά αν πρέπει να μαζέψετε γρήγορα, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε αυτοσχέδια μέσα, για παράδειγμα, τσουγκράνα ή συνδυασμός. Όσο καλύτερα, ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του.

Συγκομιδή τσουγκράνας

Αξίζει να καταφύγετε σε αυτήν τη μέθοδο σε ακραίες περιπτώσεις όταν εξαντλείται ο χρόνος συλλογής. Η συσκευή καθαρισμού πρέπει να έχει μακριά και αραιά δόντια. Η συσκευή κατεβαίνει στη βάση του κορμού του φυτού έτσι ώστε τα κλαδιά να βρίσκονται μεταξύ των δοντιών και να σηκώνονται προς τα πάνω. Κατά τη διαδικασία τέτοιων χειρισμών, σχεδόν όλα τα μούρα αφαιρούνται από τους θάμνους. Τα λείψανα των lingonberries μαζεύονται με το χέρι.

Συνδυάστε τη θεριστική μηχανή

Εάν ένας μεγάλος αριθμός θάμνων lingonberry μεγαλώνει στην περιοχή, τότε μπορεί να αγοραστεί μια ειδική θεριστική μηχανή για να επιταχυνθεί η εργασία.

Για οικιακή χρήση, οι χειροκίνητοι συνδυασμοί με μηχανοποιημένες διαδικασίες είναι κατάλληλοι.

Πώς να φτιάξετε μια θεριστική μηχανή για τη συλλογή lingonberries και άλλων μούρων;

Η συσκευή συλλογής μούρων μπορεί να φτιαχτεί μόνοι σας στο σπίτι. Αυτό απαιτεί:

• Σύρμα.
• Ξύλινα πηχάκια.
• Φύλλο χάλυβα ή σιδήρου.
• Ένα κομμάτι κόντρα πλακέ (χρησιμοποιήστε επίσης πλαστικό).
• Στερέωση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας Toro βατόμουρου, κανόνες φύτευσης και φροντίδας

Διαδικασία συναρμολόγησης Scoop:

• Κόψτε μοτίβα για το συνδυασμό από χαρτί.
• Το κάτω μέρος και το ίδιο το σώμα είναι κομμένα από ατσάλι.
• Η κάμψη μιας γωνίας σε ξεχωριστό φύλλο είναι ο μελλοντικός κόφτης.
• Στο δεύτερο μέρος του φύλλου, ανοίξτε τρύπες σε απόσταση 3-4 mm το ένα από το άλλο, η διάμετρος είναι ίση με τη διάμετρο του σύρματος.
• Κόψτε το καλώδιο μήκους 10 εκατοστών και τοποθετήστε το στις οπές και μετά στερεώστε το.
• Τα άκρα του σύρματος κάμπτονται έτσι ώστε τα μούρα να μην πέσουν κατά τη διαδικασία συλλογής.
• Το σώμα της συσκευής συναρμολογείται από συνδετήρες, και στη συνέχεια η συναρμολογημένη γκανιότα βιδώνεται σε αυτά.
• Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από γαλβανισμένο ατσάλι.

Με αυτήν τη συσκευή, η διαδικασία συγκομιδής θα είναι ταχύτερη από τη μη αυτόματη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταστρέψετε τους θάμνους.

Είτε τα λευκά ή πράσινα μούρα που συγκομίζονται θα ωριμάσουν στο σπίτι

Τα πράσινα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο και ως εκ τούτου δεν μπορούν να συλλεχθούν. Επίσης δεν ωριμάζουν στο σπίτι. Δεν συνιστάται να τρώτε άγουρα μούρα. Εάν τα μούρα μόλις αρχίσουν να γίνονται κόκκινα, αλλά έχουν λευκές κηλίδες (δεν έχουν ακόμη ωριμάσει), μια τέτοια συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί. Στο σπίτι θα ωριμάσει. Αλλά αξίζει να το κάνετε αυτό σε ακραίες περιπτώσεις. Αξίζει ακόμη να περιμένουμε την πλήρη ωριμότητα.

Διάρκεια αποθήκευσης χωρίς επεξεργασία

Λόγω του πυκνού δέρματος και της παρουσίας βενζοϊκού οξέος στη σύνθεση, τα μούρα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και φρέσκα. Και για να διατηρηθεί η συγκομιδή όσο το δυνατόν περισσότερο, υπάρχουν πολλοί τρόποι. Είναι αλήθεια, χωρίς επεξεργασία, τα φρούτα αποθηκεύονται μόνο στον καταψύκτη και σε αποξηραμένη μορφή.

Πώς να φυλάσσετε τα μούρα;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα με διαφορετικούς τρόπους. Μαρμελάδες, κομπόστες παρασκευάζονται από αυτό, κατεψυγμένα, αλεσμένα με ζάχαρη. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φρέσκα φρούτα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν τα lingonberries αποθηκεύονται στο ψυγείο, μην τα φυλάσσετε σε σακούλα. Λόγω της εμφάνισης συμπύκνωσης, θα αρχίσει να εξαφανίζεται.

Στο δικό του χυμό

Ταξινομήστε τα lingonberries και ξεπλύνετε. Ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ, συνθλίψτε ελαφρά τα μούρα με ένα πιρούνι, ώστε να αφήσουν το χυμό έξω. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος, όπως ένα ψυγείο. Μετά από μερικές ημέρες, τα lingonberries μεταφέρονται σε γυάλινα βάζα και αφαιρούνται στο κελάρι. Το Lingonberry στο δικό του χυμό είναι κατάλληλο για τσάι και ποτά βιταμινών.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι ασθένειες των βακκινίων στον κήπο και η αντιμετώπισή τους, μέθοδοι καταπολέμησης παρασίτων

Αποξηραμένα φρούτα

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης των καρπών είναι η ξήρανσή τους. Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 χρόνια. Τα μούρα στεγνώνουν φυσικά στον ήλιο ή στο φούρνο. Η πρώτη ύλη θα υποστεί φυσική επεξεργασία για αρκετές ημέρες. Στο φούρνο - λιγότερο από 1 ημέρα. Αλλά θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς το φούρνο και να περνάτε όλη τη μέρα στη διαδικασία.

Απλώστε τις πρώτες ύλες σε ένα στρώμα στο περβάζι. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι στον ήλιο όσο πιο συχνά γίνεται. Ανακατέψτε τα περιοδικά. Τα lingonberries αποξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο για περίπου μια εβδομάδα. Οι ξηρές πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε υφασμάτινες σακούλες ή σε γυάλινους περιέκτες.

Βήματα ξήρανσης φούρνου:

• Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε.
• Στεγνώστε με μια πετσέτα.
• Απλώστε σε χαρτί περγαμηνής, απλώστε σε ένα ταψί.
• Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 60 βαθμούς.
• Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για μερικές ώρες.
• Από καιρό σε καιρό αξίζει να κοιτάς και να γυρίζεις τα lingonberries έτσι ώστε να μην τα καίνε.

Το τελικό lingonberry είναι σταθερό στην αφή. Το δέρμα γίνεται ζαρωμένο. Το μούρο αποξηραμένο με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται επίσης σε υφασμάτινες σακούλες ή γυαλί.

Στη ζάχαρη

Η συγκομιδή μούρων με αυτόν τον τρόπο σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια με το μαγείρεμα στο δικό σας χυμό. Τα lingonberries πλένονται σε νερό, μεταφέρονται σε ένα δοχείο και ζυμώνεται με ένα πιρούνι. Ή μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στα βάζα και κλείστε το καπάκι. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου.

Παγωμένα φρούτα lingonberry

Ο ευκολότερος τρόπος για να παγώσετε τα μούρα είναι στον καταψύκτη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να ταξινομήσετε τα μούρα, να τα στεγνώσετε και να τα συσκευάσετε σε σακούλες. Βάλτε στον καταψύκτη. Τέτοια μούρα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φρέσκια γεύση.

Μούσκεμα lingonberry με ζάχαρη και αλάτι

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό lingonberries.
• 155 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουτ λεπτό αλάτι
• 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
• Βράστε το σιρόπι από νερό, ζάχαρη και αλάτι.
• Τακτοποιήστε τα lingonberries σε βάζα και ρίξτε ζεστό σιρόπι, χωρίς να προσθέσετε λίγο στην άκρη.
• Τυλίξτε το βάζο με γάζα στην κορυφή ή καλύψτε με ένα καπάκι με τρύπες.
• Αφήστε τις τράπεζες στο δωμάτιο για 3 εβδομάδες.

Μετά από 3 εβδομάδες, τα lingonberries θα είναι έτοιμα και το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή να κατεβεί στο υπόγειο.

Μούσκεμα lingonberry με αλάτι:

• 2 κιλά φρούτων.
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• μερικά αστέρια γαρίφαλων.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε τα φρούτα και μεταφέρετε σε ένα βάζο.
• Βράζουμε την άλμη από νερό, αλάτι, ζάχαρη και γαρίφαλο.
• Ρίχνουμε τα φρούτα με αλατόνερο.
• Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και βάλτε τα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.
• Προσθέστε γαρίφαλα στην άλμη κατά βούληση, δίνει στο lingonberry ένα πικάντικο άρωμα και γεύση. Εκτός από αυτήν, τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα.

Τα μούρα θα είναι έτοιμα σε λίγες εβδομάδες. Το πιάτο προστίθεται σε μερικές σαλάτες. Τα αλατισμένα εμποτισμένα lingonberries συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με το λάχανο τουρσί. Προστίθεται στο λάχανο πριν το τουρσί.